De pompoenblokjes rooster je apart in de oven, terwijl de macaroni kookt en de prei in olijfolie zacht wordt. Voor de saus smelt je boter, roer je er bloem door en voeg je al roerend melk toe, tot een gladde bechamel die met twee derde van de oude kaas op smaak wordt gebracht. Macaroni, pompoen en prei gaan samen door de kaassaus, waarna alles in een ovenschaal wordt geschept en bestrooid met de rest van de kaas en wat paneermeel.
Macaroni-ovenschotel met pompoen en prei: waarom de oven het verschil maakt
Twintig minuten in een hete oven zorgt voor een krokante korst die een gewone bechamelsaus niet krijgt, terwijl de prei vanbinnen juist zacht en zoet blijft. Het paneermeel over de kaas geeft net dat beetje extra bite bovenop.
Deze macaroni-ovenschotel met pompoen en prei is voor 4 personen, met 25 minuten voorbereiding en 45 minuten oven- en kooktijd. De schotel kan prima een dag van tevoren worden samengesteld en pas vlak voor het eten de oven in, wat handig is als je meer gasten hebt. Houd je van een vergelijkbare ovenschotel met prei, dan is de Macaroni per tutti ook het proberen waard. Meer ovenschotels vind je bij alle macaroni-recepten op Pastasite.
