Spaghetti met garnalen, zeevruchten en paprika

Spaghetti met garnalen, zeevruchten en paprika is een stevige, kruidige pastasaus op basis van ui, paprika en tomatenpuree. Je vult hem aan met zeevruchten en roze garnalen. Twee zakjes kippensoep en een bouillonblokje geven de saus snel een volle smaak. Het recept is voor 4 personen, met 15 minuten voorbereiding en 20 minuten bereiding.

Wat heb je nodig voor spaghetti met garnalen, zeevruchten en paprika?

• 400 gram spaghetti
• zout voor het kookwater
• 3 flinke uien
• 2 teentjes knoflook
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 zak zeevruchten (ongeveer 300 gram)
• 1 doosje roze garnalen (ongeveer 150 gram)
• 1 theelepel gedroogde marjolein
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• 1 bouillonblokje (kip of rund)
• 3 eetlepels tomatenpuree
• 2 zakjes kippensoep
• 3 flinke eetlepels olijfolie
• 2 tot 3 glazen water (ongeveer 4 tot 6 dl)
• 1 zakje geraspte kaas (oud of jong, ongeveer 100 gram)

Zo maak je spaghetti met garnalen, zeevruchten en paprika

1. Snijd de uien fijn en bak ze in de olie lichtbruin. Voeg de fijngesneden knoflook, de rozemarijn en de marjolein toe en bak mee.
2. Voeg de garnalen toe en laat ze even op kleur komen.
3. Doe de zeevruchten erbij en schep ze ongeveer 2 minuten om tot ze gaar zijn.
4. Verwijder de pitten en zaadlijsten van de paprika’s, snijd ze in blokjes en bak ze even mee.
5. Bak de zakjes kippensoep al omscheppend mee en laat het bouillonblokje oplossen.
6. Roer de tomatenpuree erdoor en voeg zoveel water toe dat alles net onder staat. Breng aan de kook en laat op een zacht vuur een paar minuten sudderen. Roer af en toe.
7. Kook de spaghetti ondertussen in ruim gezouten water volgens de verpakking.
8. Schep de warme spaghetti op borden, schep de saus erover en strooi de kaas erover.

Tips en variaties

Gebruik je diepvriesgarnalen of een bevroren zeevruchtenmix, laat die dan eerst helemaal ontdooien en dep ze droog. Anders komt er veel vocht in de pan en wordt de saus waterig. Zeevruchten zijn snel te gaar: hoe korter ze in de pan zitten, hoe malser ze blijven.

Kies voor de paprika’s liever rood of geel dan groen, want die zijn zoeter. Het bouillonblokje en de soepzakjes zijn al stevig gezouten, dus proef de saus voordat je extra zout toevoegt. Houd wat kookwater van de spaghetti achter de hand om een te dikke saus soepel te maken. Een snufje chilivlokken bij de knoflook geeft pit.

Houd je van pasta met zeevruchten, bekijk dan ook onze spaghetti met zeevruchten of de andere spaghettirecepten. Meer over de garnaal lees je op Wikipedia.

Bewaren en opwarmen

Bewaar restjes maximaal 1 tot 2 dagen afgedekt in de koelkast. Verwarm ze kort en voorzichtig in een pan, want zeevruchten worden bij langer verhitten taai.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen