Zalm-pastasalade is een gevulde, fruitige koude salade voor 6 personen. Zalm, pasta, courgette, druiven en olijven worden aangevuld met perzik en ananas en luchtig aangemaakt met cocktailsaus. Je bent ongeveer 45 minuten bezig (20 minuten voorbereiden, 25 minuten koken), en daarna eet je er een volle schaal van.
Wat heb je nodig voor zalm-pastasalade?
- 200 gram gerookte zalmsnippers of zalm uit blik, uitgelekt
- 500 gram pasta naar keuze, bijvoorbeeld tricolore
- 2 uien, fijngesnipperd
- 1 courgette
- 16 witte pitloze druiven
- 10 olijven
- 1 blikje perziken, uitgelekt
- 1 blikje ananas, uitgelekt
- 1 potje cocktailsaus (ongeveer 250 ml)
- zout, peper en worcestershiresaus naar smaak
- zout voor het kookwater
Zo maak je zalm-pastasalade
- Kook de pasta in ruim kokend water met zout volgens de verpakking in 8 tot 10 minuten beetgaar, giet af en laat helemaal afkoelen.
- Snijd de zalm in kleine stukjes en meng die met de uien.
- Snijd de courgette, de perzik en de ananas in blokjes en voeg ze toe aan de zalm.
- Halveer en ontpit de druiven en de olijven.
- Doe de afgekoelde pasta en alle andere ingrediënten in een mengkom, voeg de cocktailsaus toe en meng de salade luchtig door elkaar. Breng op smaak met zout, peper en worcestershiresaus.
- Serveer de salade op een mooie schaal of in een glazen kom en garneer naar eigen inzicht.
Let op: snijd de uien fijn, voeg de saus stap voor stap toe tot de salade smeuïg is, en proef tussendoor.
Tips en variaties
Laat de pasta na het koken goed afkoelen voordat je hem door de salade mengt, anders wordt de saus dun. Laat de perziken en de ananas goed uitlekken. Gebruik je gerookte zalm, dan hoef je misschien niet extra te zouten. Een eenvoudige variant met schelpjespasta vind je bij salade van schelpjespasta met zalm. Zin in iets bijzonders voor een feest? Kijk dan bij de schelpjespastasaladetaart met zalm. Meer koude gerechten staan bij de salades. Meer weten over pasta in het algemeen? Lees het artikel over pasta op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en eet hem binnen twee dagen op. Roer voor het serveren goed door en voeg zo nodig een lepel cocktailsaus toe, want de pasta trekt vocht op. Opwarmen is niet nodig: dit is een koude salade.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 780 kcal per portie, bij 6 personen
Eiwit 22 g · Koolhydraten 125 g · Vet 19 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik de salade een dag van tevoren maken?
Ja. Zet hem afgedekt in de koelkast en roer vlak voor het serveren nog een keer door.
Kan ik verse zalm gebruiken?
Dit recept gebruikt gerookte zalmsnippers of blikzalm. Verse zalm moet je eerst gaar maken en laten afkoelen.
Welke pasta past het best?
Tricolore is een mooi voorbeeld. Elke korte pasta die de saus goed vasthoudt, zoals schelpjes of fusilli, is geschikt.
