Vermout drinken is in Italië terug van weggeweest. De gekruide, versterkte wijn was decennialang vooral een ingrediënt in cocktails. Nu staat hij weer gewoon op zichzelf in het glas.
Serveer vermout puur of on the rocks, met een schijfje sinaasappel. Rosso is zoeter en kruidiger, bianco is droger en subtieler.
Hoe drink je vermout?
Vermout serveer je het liefst puur of on the rocks: een paar ijsblokjes, een schijfje sinaasappel en verder niets. De kruiden, bittere kruidenextracten en versterkte wijnbasis geven vermout al genoeg smaak om zonder toevoegingen te drinken.
De hippe variant: Vermouth Tonic
Een simpele, verfrissende manier om vermout te drinken is als Vermouth Tonic.
Het is een lichter alternatief voor een Negroni, met minder alcohol maar dezelfde kruidige smaak.
Welke hapjes passen bij vermout?
Vermout combineert goed met kaas, gegrilde groenten en lichte hartige gerechten. In de Italiaanse keuken gebruiken ze vermout ook vaak in plaats van witte wijn. Dat werkt bijvoorbeeld net zo goed in onze risotto alla Milanese.
Meer lezen over deze gekruide versterkte wijn? Wikipedia heeft een pagina over vermout.
Vermout is het bewijs dat een goed drankje niet ingewikkeld hoeft te zijn: een paar kruiden, wat wijn en de tijd om het te laten trekken.