De negroni cocktail is voor veel mensen een gewenningsdrankje: de eerste slok is puur bitter, en dan wil je niets anders meer. Gin, Campari en rode vermout, in gelijke delen, is alles wat je nodig hebt. Hier lees je het verhaal, het recept en de hippe variant die momenteel overal opduikt.
Het ontstaan van de Negroni
Het verhaal gaat dat graaf Camillo Negroni in 1919 in een bar in Florence zijn Americano wilde versterken, en de barman de soda verving door gin. Of dat precies zo gebeurd is, valt niet meer te controleren, maar de naam bleef hangen. Wikipedia beschrijft de verschillende versies van het verhaal.
Het klassieke negroni cocktail recept
Gelijke delen gin, Campari en rode vermout, gebouwd op ijs in een tumbler, afgewerkt met een sinaasappelschil. Geen shaker, geen ingewikkelde stappen: de verhouding en het ijs doen al het werk. Gebruik een groot ijsblok als je die hebt, dat smelt langzamer en verdunt de drank minder snel.
De hippe variant
De Negroni Sbagliato (“verkeerde Negroni”) verving ooit per ongeluk de gin door prosecco, en werd daarna een eigen klassieker: Campari, rode vermout en prosecco, lichter en met bubbels. Sinds deze cocktail online viral ging, staat hij in bijna elke Italiaanse bar op de kaart naast het origineel.
Welke hapjes eet je bij een Negroni
De stevige bitterheid vraagt om iets hartigs: salami, oude kaas, of een simpel eitje zoals onze ei met ansjovis. De zoutigheid van de ansjovis vangt de bitterheid van de Campari mooi op.
De sfeer bij een Negroni
Een Negroni drink je langzaam, aan een hoge tafel, liefst met de zon nog net boven de daken. Het is geen drankje om snel te drinken, en dat is precies de bedoeling: neem de tijd, praat ondertussen, en laat het ijs zijn werk doen.