Sambuca drinken hoort in Italië bij het einde van de avond, niet bij het begin. De heldere anijslikeur wordt traditioneel geserveerd met drie koffiebonen erin, en dat is geen toeval.
Zo drink je sambuca op z’n Italiaans
De klassieke manier heet ‘con la mosca’ (met de vlieg): drie ongebrande koffiebonen in het glas, die je tijdens het drinken licht kauwt. De drie bonen staan symbolisch voor gezondheid, geluk en welvaart. Serveer de sambuca op kamertemperatuur of licht gekoeld, in een klein glaasje, na de maaltijd of bij de espresso.
Sommigen steken de sambuca ook wel eens aan voor het drinken, maar dat is meer een barshowtje dan een Italiaanse traditie. Puur en koel is en blijft de meest gebruikelijke manier.
De hippe variant: Sambuca Spritz
Een frissere manier om sambuca te drinken is als spritz: meng een deel sambuca met twee delen bruisend water of tonic, over veel ijs, met een schijfje limoen. De anijssmaak blijft aanwezig, maar wordt minder overheersend, waardoor de drank ook goed werkt als aperitief in plaats van als afsluiter.
Welke hapjes passen bij sambuca?
Sambuca wordt vaak samen met espresso en iets zoets geserveerd. Onze cantucci, de Toscaanse amandelkoekjes, zijn daar het klassieke voorbeeld van: droog gebakken en gemaakt om te dopen, precies zoals ze traditioneel bij een glas Vinsanto of sambuca horen.
Meer lezen over deze anijslikeur? Wikipedia heeft een pagina over sambuca.
Sambuca is geen drankje om snel achterover te slaan. Neem de tijd, kauw op de koffiebonen en laat de avond rustig uitlopen.