Een citroen munt granita is een ijskoude, alcoholvrije drank van geschaafd ijs. Je maakt een zure siroop met munt, vriest hem en krabt hem los met een vork. Vervolgens schenk je er bruisend water over, zodat je een sprankelend drankje krijgt dat ook nog knispert.
Waarom een citroen munt granita zo verfrissend is
Granita komt uit Sicilië en bestaat uit grof geschaafd ijs met sap of koffie. In dit recept gebruiken we citroen en munt. De citroen zorgt voor een heldere, zure smaak. De munt maakt het geheel koel en kruidig. Het bruisende water zorgt bovendien voor een extra laag, want het laat de ijskristallen langzaam smelten.
Houd je van citroen in je drankje? Lees dan ook ons blog over limoncello. Meer over deze ijsspecialiteit lees je op Wikipedia onder granita.
Zo krijg je mooie ijskristallen
Giet het mengsel in een ondiepe bak. Een brede bak vriest sneller en geeft fijnere kristallen. Zet de bak in de vriezer en krab het ijs na 45 minuten met een vork los. Herhaal dit nog twee keer. Zo ontstaan losse, glinsterende kristallen in plaats van een blok.
Wacht je te lang met krabben? Dan vriest het mengsel tot een hard blok. Dat is niet erg. Laat het dan tien minuten staan en schaaf het met een stevige vork. De granita blijft daarna een paar dagen goed in de vriezer. Krab hem voor het serveren eventueel nog eens los.
Wat eet je erbij?
Serveer de drank na een zware maaltijd of op een warme dag. Hij past goed bij pasta met vis of een bordje gefrituurde groenten. Ook als dessert is hij mooi. Schep dan een bolletje granita in een glaasje en schenk er een scheutje prosecco over.
Veelgestelde vragen over citroen munt granita
Hoe lang duurt het maken van granita?
De bereiding zelf kost ongeveer 15 minuten. Het mengsel heeft daarna ongeveer drie uur in de vriezer nodig, met drie keer krabben.
Kan ik granita ook zonder suiker maken?
Suiker zorgt ervoor dat het ijs niet tot een blok vriest. Gebruik je minder, dan wordt de granita harder. Verlaag de hoeveelheid dus alleen een beetje.
Kan ik de granita bewaren?
Ja, afgedekt in de vriezer ongeveer een week. Krab het ijs voor het serveren opnieuw los met een vork.
