Een aperol spritz met bloedsinaasappel smaakt dieper en iets droger dan de klassieker. Je maakt hem in vijf minuten. Bovendien klopt de verhouding niet met het standaardrecept, waardoor de bitterheid meer ruimte krijgt.
Waarom een aperol spritz met bloedsinaasappel anders smaakt
Bloedsinaasappelsap is zuurder en kruidiger dan gewoon sinaasappelsap. Daarom hoef je minder Aperol te gebruiken. In dit recept nemen we dus meer prosecco en minder Aperol dan gebruikelijk. Hierdoor smaakt de spritz droger en tegelijk fruitiger. De kleur is bovendien dieper rood dan bij de bekende oranje variant.
Wil je eerst weten waar dit drankje voor staat? Lees dan ons blog over de aperol spritz als Italiaanse aperitivo. Aperol zelf is een bitter met sinaasappel en kruiden. Op Wikipedia lees je meer over Aperol.
Tips voor het mengen
Gebruik grote glazen en veel ijs. Zo smelt het ijs langzaam en blijft de spritz lang koud. Schenk de prosecco als laatste rustig langs de rand van het glas. Roer vervolgens één keer van onder naar boven, zodat de bubbels blijven zitten.
Bloedsinaasappels koop je vooral in de winter en het vroege voorjaar. Heb je ze niet? Neem dan gewone sinaasappel. De kleur wordt dan wat lichter, maar de spritz blijft lekker. Proef daarna of je er een scheutje extra sap bij wilt.
Wat eet je erbij?
Serveer olijven, zoute kaaskoekjes of dun gesneden salami. Zoute hapjes passen goed bij de bittere toon van het drankje. Ook een klein bordje pasta met verse tomatensaus werkt prima als voorgerecht. Schenk daarna gerust een tweede glas in, want deze spritz drinkt makkelijk weg.
