Een garibaldi cocktail met bloedsinaasappel bestaat uit Campari en vers sap, met een scheutje bruisend water erbij. Toch smaakt hij vol, luchtig en bitterzoet. Het geheim zit in het schudden, want daardoor krijgt het sap een fijne schuimlaag.
Waarom een garibaldi cocktail met bloedsinaasappel zo goed werkt
Campari smaakt bitter en kruidig. Bloedsinaasappelsap is zoet en zuur tegelijk. Samen vormen ze een evenwichtig drankje. Bovendien is de kleur prachtig: diep rood met een lichtroze schuimkraag. In dit recept nemen we iets meer Campari dan gebruikelijk, zodat de bitterheid duidelijk blijft.
Wil je eerst de eenvoudigste Campari-versie proeven? Lees dan ons blog over Campari soda. Op Wikipedia lees je meer over Campari.
Tips voor het schuim
Schud het sap stevig met veel ijs. Door de lucht en de kou ontstaat er een luchtige laag. Doe dit daarom vlak voor het serveren, want het schuim zakt na een paar minuten in. Zeef het mengsel daarna meteen in het glas.
Gebruik vers geperst sap. Sap uit een pak mist de zurige kant en schuimt veel minder. Bloedsinaasappels zijn vooral in de winter en het vroege voorjaar te koop. Buiten het seizoen neem je gewone sinaasappel, maar de kleur wordt dan oranje in plaats van rood.
Wat eet je erbij?
Serveer de garibaldi met zoute hapjes. Denk aan olijven, pecorino of kleine panini met prosciutto. Ook gefrituurde artisjokken passen goed. Het drankje is bovendien licht genoeg om bij een aperitief te serveren, zonder dat het de maaltijd overstemt.
Veelgestelde vragen over de garibaldi cocktail
Wat zit er in een garibaldi?
Een garibaldi bestaat uit Campari en sinaasappelsap. In dit recept gebruiken we bloedsinaasappel en een scheut bruisend water, voor extra frisheid.
Kan ik de garibaldi minder bitter maken?
Ja. Neem 10 ml minder Campari per glas of voeg een theelepel suikersiroop toe. Proef na het schudden en pas daarna aan.
Hoe maak ik de garibaldi alcoholvrij?
Vervang de Campari door een alcoholvrije bitter of door tonic met een scheutje grapefruitsap. De schuimlaag blijft dan bijna hetzelfde.
