Omdat het kookwater al gezouten is en kaas vaak zout meebrengt, kan een saus die er los van proeft prima al genoeg zout bevatten. Proef aan het eind van de bereiding, niet halverwege.
Omdat het kookwater al gezouten is en kaas vaak zout meebrengt, kan een saus die er los van proeft prima al genoeg zout bevatten. Proef aan het eind van de bereiding, niet halverwege.