Bewaar ongekookte pasta droog en donker. Droge pasta blijft het langst goed in een gesloten verpakking op een droge, donkere plek. Vocht is de grootste vijand, niet zozeer licht of temperatuur. Een keukenkastje is daarvoor prima.
Waarom vocht het grootste risico is
Droge pasta bevat nauwelijks water. Neemt hij vocht op uit de lucht, dan wordt hij zacht en kan er schimmel op komen. Ook kunnen er mijten of kleine insecten in komen. Daarom is een droge plek belangrijker dan een koude plek. Een kast naast het fornuis of boven de afzuigkap is vaak te warm en te vochtig.
Zo bewaar je ongekookte pasta
Laat de pasta in de originele verpakking als die goed sluit. Zit er alleen een plastic zakje om, doe hem dan in een afsluitbare pot of bak. Zet hem in een kast op kamertemperatuur, weg van de afwasmachine en de kookplaat. Een donkere plek is fijn, maar niet strikt nodig. Zet de pot niet in de zon.
Hoe lang blijft droge pasta goed?
Op de verpakking staat een datum waarop de pasta op zijn best is. Gesloten blijft droge pasta vaak nog maanden of jaren goed daarna. De smaak kan dan wel wat vlakker worden. Controleer vooraf op geur, kleur en kleine insecten. Ruikt hij muf of zie je vlekjes, gooi hem dan weg. Eieren in de pasta maken hem kwetsbaarder, dus eipasta blijft korter goed.
Een geopende verpakking
Is het pak half leeg? Doe de rest in een pot met een goede sluiting. Plak de datum en soort op de pot. Zo weet je wat erin zit. Meng nooit oude en nieuwe pasta in dezelfde pot, want de kooktijden verschillen. Gebruik de oudste pasta eerst, zodat er niets blijft liggen.
Verse pasta is anders
Verse pasta bewaar je in de koelkast en eet je binnen een paar dagen. Je kunt hem ook invriezen. Lees meer in ons artikel pasta bewaren. Gekookte pasta bewaar je anders dan ongekookte. Zie ook de tip bewaar restjes pasta apart van de saus.
Een goede voorraad
Koop een paar vormen in huis: spaghetti, penne en iets voor gevulde sauzen. Kijk bij welke pasta bij welke saus welke vormen het meest bruikbaar zijn. Zo heb je altijd iets in huis voor een snelle maaltijd. Reken op ongeveer honderd gram per persoon, zoals je leest bij hoeveel pasta per persoon.
Onthoud dus: bewaar ongekookte pasta droog en donker, in een goed gesloten verpakking.