Een espresso amaro tonic is bitter, fris en wakker tegelijk. Je schenkt koude espresso over tonic en een scheut amaro. Het drankje past dus zowel bij een aperitief als bij een late middagpauze.
Waarom een espresso amaro tonic werkt
Koffie en tonic delen een bittere kant. Toch botsen ze niet. De tonic maakt de espresso lichter en laat de koffiegeur zien. De amaro voegt kruiden en een lichte zoetheid toe. Daardoor krijg je drie lagen smaak in één glas.
Een amaro is een Italiaanse kruidenlikeur die je vaak na het eten drinkt. Lees er meer over in ons blog over Fernet-Branca. Voor de koffie kun je terecht bij ons verhaal over caffè, espresso en cappuccino. Op Wikipedia staat meer over espresso.
Tips voor de mooiste laag
Laat de espresso eerst afkoelen. Warme koffie smelt het ijs meteen en maakt de cocktail dun. Zet hem desnoods tien minuten in de koelkast. Schenk de espresso vervolgens langzaam over de achterkant van een lepel. Zo blijft er een donkere laag bovenop de tonic liggen.
Kies een amaro die je lekker vindt, want de smaak komt duidelijk door. Een zachte amaro met sinaasappel past het best. Een zeer bittere amaro maakt het drankje juist stevig. Proef dus eerst een klein slokje van je fles.
Wat eet je erbij?
Serveer er koekjes bij, bijvoorbeeld cantuccini of amaretti. Ook pure chocolade met sinaasappel past goed. Wil je het hartig houden? Dan werken zoute noten en olijven prima. Tot slot kun je de koffiecocktail ook als dessert serveren, met een bolletje vanille-ijs erin.
