Rode wijnazijndressing met rode ui is een scherpe, hartige dressing voor salades met vlees. De ui trekt in de azijn en wordt daardoor zacht en roze. Je schept alles samen over de salade, inclusief de uienringen.
Rode wijnazijndressing met rode ui: laat de ui even trekken
Doe de rode ui met de azijn, een snufje zout en een snufje suiker in een kommetje en laat hem vijftien minuten staan. De ui verliest zijn scherpte en krijgt een mooie kleur. Roer er daarna de mosterd, de honing en de tijm door en klop de olijfolie erdoor. Meer over wijnazijn lees je bij Wikipedia.
Deze dressing is genoeg voor 4 personen. Je hebt er ongeveer 20 minuten voor nodig, waarvan 15 minuten wachttijd.
Snijd de ui zo dun mogelijk
Hoe dunner de ringen, hoe sneller ze zacht worden en hoe beter ze in de salade passen. Gebruik een scherp mes of een mandoline. Vind je rauwe ui nog te sterk? Spoel de ringen dan kort af onder koud water voordat je ze in de azijn legt. Daarna droog je ze goed af.
Bij welke salade past rode wijnazijndressing?
De dressing past goed bij de lauwwarme salade met biefreepjes. Schep hem over het nog lauwe vlees, zodat de dressing iets intrekt. Ook bij gegrilde worst, gebakken spek en gekookte linzen is hij een goede combinatie. De scherpe azijn weegt op tegen vet vlees.
Meer dressings vind je bij alle dressings op Pastasite. Zoek je een salade om hem bij te serveren? Kijk dan bij de salades.
Bewaren
Bewaar de dressing in een afgesloten potje in de koelkast. Hij blijft ongeveer vijf dagen goed. De ui wordt na een dag nog zachter, wat de smaak mooi afrondt.
