Citroen-olijfoliedressing met oregano is de eenvoudigste dressing op deze pagina en meteen de meest bruikbare. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en je bent in vijf minuten klaar. De dressing past bij groene salades, tomaat, mozzarella en gegrilde groenten.
Citroen-olijfoliedressing met oregano: gebruik goede olie
Omdat er weinig in zit, merk je de kwaliteit van de olijfolie meteen. Kies een extra vierge olie met een fruitige smaak. Wrijf de gedroogde oregano tussen je vingers voordat je hem toevoegt. Dat maakt de smaak sterker. De mosterd werkt als binder, zodat de olie en het citroensap langer bij elkaar blijven. Meer over oregano lees je bij Wikipedia.
Deze dressing is genoeg voor 4 personen en kost ongeveer 5 minuten.
De verhouding onthouden
Een goede basisregel is drie delen olie op één deel zuur. Hier neem je dus olijfolie en citroensap in die verhouding. Daarna stel je bij op smaak. Heb je liever een zachtere dressing? Neem dan wat meer olie. Wil je hem frisser? Voeg dan een extra scheutje citroen toe.
Bij welke salade past citroen-olijfoliedressing?
Deze dressing past bij bijna alles. Probeer hem bij de insalata con mozzarella, bij een gewone groene salade of bij gegrilde courgette. Ook over warme, nog lauwe pasta is hij een snelle manier om extra smaak toe te voegen.
Meer dressings vind je bij alle dressings op Pastasite. Zoek je een salade om hem bij te serveren? Kijk dan bij de salades.
Bewaren
Bewaar de dressing in een afgesloten flesje in de koelkast. Hij blijft ongeveer een week goed. De olie kan in de koelkast wat stollen. Laat het flesje dan even op kamertemperatuur staan en schud het goed door.
