Tonijn uit de oven is een visgerecht voor 4 personen: moten tonijn die minstens 2 uur marineren in witte wijn, azijn, tijm en peper en daarna in de oven garen onder een saus van tomaat, olijven en kappertjes. Je serveert er penne bij. De voorbereiding duurt 2 uur, vooral door het marineren, en het koken en bakken kost ongeveer 30 minuten.
Wat heb je nodig voor tonijn uit de oven?
- 4 moten tonijn (elk ongeveer 150 gram)
- 5 sjalotjes, fijngesnipperd
- 2 dl witte wijn
- 2 theelepels azijn
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 4 tomaten
- 2 eetlepels olijfolie, plus extra om de ovenschaal in te vetten
- 200 gram olijven
- 1 eetlepel kappertjes
- 2 theelepels gedroogde tijm
- peper
- 320 gram penne
- zout voor het kookwater
Zo maak je tonijn uit de oven
- Klop in een kom een marinade van de wijn, de azijn, de tijm en wat peper.
- Leg de moten tonijn in de marinade en laat ze afgedekt in de koelkast minstens 2 uur marineren.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Ontvel de tomaten en snijd ze in stukken.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de sjalotjes met de uitgeperste knoflook.
- Bak de tomaat mee. Haal de tonijn uit de marinade en voeg de marinade, de olijven en de kappertjes toe aan de pan. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten zachtjes koken.
- Vet een ovenschaal in met olie, leg de moten tonijn in de schaal en schep het tomatenmengsel erover.
- Zet de schaal in het midden van de oven en laat de tonijn in ongeveer 20 minuten gaar worden.
- Kook ondertussen de penne in ruim gezouten water volgens de aanwijzing op de verpakking en giet af.
- Serveer de tonijn met het tomatenmengsel en de penne.
Tips en variaties
Let op de oventijd: tonijn wordt snel droog. Haal de schaal eruit zodra de moten gaar zijn. Houd het tomatenmengsel zo nodig warm tot de pasta klaar is. Meer tonijn met pasta vind je bij macaroni met tonijn en Ingrid’s penne met tonijn. Alle visgerechten staan onder vis recepten. Lees op Wikipedia meer over pasta als deegwaar.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes tonijn en saus afgedekt in de koelkast en eet ze binnen een dag op. Warm ze voorzichtig op in een lauwe oven of een pan op laag vuur, zodat de vis niet verder uitdroogt.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 685 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 52 g · Koolhydraten 69 g · Vet 20 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet de tonijn marineren?
Minstens 2 uur, in de koelkast. Houd daarom ruim twee uur voorbereidingstijd aan.
Welke pasta past erbij?
Penne past goed, maar je kunt ook rigatoni, fusilli of spaghetti nemen.
Kan ik de tonijn vooraf al in de ovenschaal leggen?
Je kunt de ovenschaal invetten en de vis erin leggen zodra de marinade klaar is. Schep het tomatenmengsel er pas overheen als het ongeveer 5 minuten heeft gekookt.
