Prosecco met granaatappel en rozemarijn is een bruisend kerstdrankje dat er feestelijk uitziet. Je mengt koude prosecco met een scheutje granaatappelsap en een zelfgemaakte rozemarijnsiroop. Daarna strooi je er rode pitten over. Is de siroop eenmaal afgekoeld, dan staan zes glazen in tien minuten klaar.
Waarom prosecco met granaatappel en rozemarijn zo goed werkt
Het drankje balanceert drie smaken. De prosecco is droog en fris. De granaatappel is fruitig en een tikje zuur. De rozemarijnsiroop geeft een kruidige, zachte zoetheid. Bovendien krijg je kerstkleuren in het glas: diep rood en een groen takje.
Waar komt prosecco vandaan?
Prosecco komt uit het noordoosten van Italië, vooral uit Veneto en Friuli-Venezia Giulia. Hij wordt gemaakt van de glera-druif. Het bruisen ontstaat meestal in een grote tank en niet in de fles. Daardoor blijft de smaak fris en fruitig. Meer over deze wijn lees je op Wikipedia.
Zo slaagt je kerstdrankje
- Zet de prosecco en de glazen ruim van tevoren in de koelkast. Koude prosecco houdt zijn bubbels langer vast.
- Schenk de prosecco als laatste en laat hem schuin langs de rand lopen. Zo blijft het schuim netjes.
- Gebruik puur granaatappelsap zonder toegevoegde suiker. Dan bepaal je zelf hoe zoet het wordt.
- Zeef de siroop na twintig minuten. Langer trekken maakt hem te kruidig.
Wil je eerst een hapje bij het drankje? Dan passen de crostini met ricotta en geroosterde druiven er mooi bij.
Variaties
Zonder alcohol? Vervang de prosecco dan door alcoholvrije mousserende wijn of door bruisend water met een scheut citroensap. Een ander kerstdrankje met bubbels is de aperol spritz met bloedsinaasappel. Meer ideeën vind je bij alle Italiaanse drankjes.
Voorbereiden en bewaren
Maak de rozemarijnsiroop gerust een week eerder. Bewaar hem in een afgesloten fles in de koelkast. Haal ook de pitten uit de granaatappel van tevoren en bewaar ze in een bakje. Schenk het drankje pas vlak voor het serveren in. Een geopende fles prosecco verliest zijn bubbels binnen een dag.
Veelgestelde vragen
Welke prosecco kies ik hiervoor?
Kies een brut of een extra dry. Brut is droger, extra dry is iets zoeter en past goed bij het zure granaatappelsap.
Hoe haal ik de pitten uit een granaatappel?
Snijd de granaatappel doormidden. Houd een helft met de snijkant naar beneden boven een kom en klop met een houten lepel op de schil. De pitten vallen er zo uit.
Kan ik dit drankje alcoholvrij maken?
Dat kan. Gebruik alcoholvrije mousserende wijn of bruisend water met een scheutje citroensap. Het granaatappelsap en de siroop blijven hetzelfde.
