Dit sausrecept heb ik laatst gemaakt. Niet uit een kookboek, maar gewoon uit mijn hoofd. Het is een iets zoutige tomatensaus met de smaak van ansjovis en kappertjes. Een heerlijk Italiaans pastagerecht dat niet uit Italië komt.
Je kunt dit samen eten met een pasta, bijvoorbeeld spaghetti, en daarbij een filetje dorade. Dorade van de verse visboer is ook gewoon enorm lekker.
Zo maak je de dorade klaar: op een grillplaat, drie minuten op de zachte kant en één minuut op de kant met het vel. Dan krult hij niet.
