Een zelfgemaakte pizzabodem heeft maar vijf ingrediënten nodig: gist, suiker, bloem, olijfolie en zout. Dit basisrecept geeft genoeg deeg voor drie pizza’s. Reken op ongeveer 35 minuten werk, plus 30 minuten rijstijd, en beleg de bodem daarna naar keuze.
Wat heb je nodig voor een pizzabodem?
Je gebruikt 250 gram bloem en een half zakje gedroogde gist. Daarnaast heb je een eetlepel suiker, 2 eetlepels olijfolie en een halve eetlepel zout nodig. Voor het deeg gebruik je 1,5 deciliter handwarm water.
Zo maak je een pizzabodem
Los de gist en de suiker eerst op in 1,5 deciliter handwarm water in een kommetje. Laat het mengsel 10 minuten staan. Roer het daarna tot een glad papje. Meng de bloem met het zout in een kom, maak een kuiltje en giet het gistmengsel en de olijfolie erin. Kneed alles 5 minuten tot een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt 30 minuten rijzen op een warme plek, tot het ongeveer is verdubbeld. Verdeel het deeg in drie stukken en rol elk stuk op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde bodem. Beleg de bodems naar keuze. Bak de pizza’s in het midden van een voorverwarmde oven, of een richel onder het midden. Zet de oven op de hoogste stand, 275 °C. De pizza’s zijn na ongeveer 10 minuten gaar.
Tips en variaties
Zorg dat het water handwarm is. Te heet water kan de gist doden en te koud water werkt traag. Laat het gistmengsel de volle 10 minuten staan, zodat het gaat schuimen. Verwarm de oven goed voor, want de hoge temperatuur geeft een knapperige bodem.
Zoek je meer ideeën rond brood en pizza? Bekijk dan de focaccia met olijvenpasta of alle andere pizzarecepten. Wil je meer weten over de oorsprong van het gerecht? Wikipedia vertelt het verhaal.
Bewaren en opwarmen
Eet de pizza het liefst direct na het bakken. Bewaar je restjes, zet ze dan afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm ze in de oven, zodat de bodem knapperig blijft.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 390 kcal per portie, bij 3 personen
Eiwit 8 g · Koolhydraten 65 g · Vet 10 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Hoeveel pizza’s maak je met dit pizzabodem recept?
Met 250 gram bloem maak je een bodem voor drie pizza’s.
Op welke temperatuur bak je de pizza?
Bak de pizza’s op de hoogste stand van de oven, 275 °C, ongeveer 10 minuten.
Hoe lang laat je de gist staan?
Laat het mengsel van gist, suiker en 1,5 deciliter handwarm water 10 minuten staan en roer het dan tot een glad papje.
