Herfst

is een tomatensaus met een knapperige twist: gebakken spekreepjes en grof gehakte walnoten, afgemaakt met een schep gemarineerde…

is een van die voorgerechten die je bijna zonder recept kunt maken: geroosterd brood, romige ricotta en fruit…

is een lichtere stoofpartij dan die met wildzwijn of eend: konijn heeft maar iets meer dan een uur…

combineert zoet en pittig op een manier die in de herfst vaker terugkomt: geroosterde peer met een beetje…

is een van die soepen die met weinig moeite veel smaak opleveren: pastinaak wordt door langzaam koken zoet…

is een gerecht dat je grotendeels van tevoren kunt voorbereiden: alles gaat samen in een ovenschaal en pas…

is een klassieke Zuid-Italiaanse combinatie: de kleine oortjespasta vangt stukjes rul gebakken worst en zachtgekookte boerenkool goed op,…

bewijst dat spruitjes niet per se hoeven te worden weggemoffeld: kort gebakken in het spekvet krijgen ze een…

is snel op tafel te krijgen, ook al lijkt het door de oven en de pan tegelijk een…

haalt zijn smaak uit een dubbele laag paddenstoelen: verse cantharellen, eekhoorntjesbrood en oesterzwam voor de bite, en een…

is een gerecht voor een rustige dag: de eendenbouten hebben ruim twee en een half uur nodig om…

Brede pappardelle met goudbruin gebakken paddenstoelen, zoete kastanjes en room, afgemaakt met verse tijm

Romige risotto met zoete geroosterde pompoen, krokante salie en veel parmezaan

Zelfgevulde ravioli met geroosterde pompoen, parmezaan en amaretti, geserveerd in bruisende salieboter

Wildzwijnstoofvlees sudderend met jeneverbes, rozemarijn en rode wijn tot een rijke ragù over pappardelle

Tagliatelle met konijn, eekhoorntjesbrood en pancetta — een stevig gerecht voor een regenachtige herfstavond

Een romige basisrisotto van witte wijn en groentebouillon, met apart in olijfolie en knoflook gebakken paddenstoelen erdoorheen geschept.…

Penne rigate met champignons, oesterzwammen en knapperig gebakken spek in een romige rodewijnsaus, afgemaakt met peterselie en Parmezaanse…

Tagliatelle met gebakken kipreepjes, gemengde paddenstoelen, reepjes ham en cherrytomaatjes in een romige saus, geserveerd met Parmezaanse kaas

Groene lintmacaroni met oesterzwammen in een romige saliesaus van sjalot, knoflook en crème fraîche

met champignons en gemengde paddenstoelen, hmm en bacon en

in een romige saliesaus, gebakken met sjalot en knoflook

Deze gegratineerde macaroni combineert gemengde paddenstoelen met krokante bacon en kwark, afgewerkt met gesmolten jong belegen kaas

Romige pompoensoep met aardappel, ui en knoflook, afgemaakt met slagroom