Pastasalade maken
Pastasalade maken is een van de makkelijkste manieren om van restjes en een handvol verse ingrediënten een compleet gerecht te maken. Koud geserveerd, mee te nemen naar een barbecue of gewoon als lunch voor de rest van de week.
In het kort
Een koude pastasalade met korte pastavorm, verse groenten, kaas en een dressing van olijfolie, die je naar wens kunt aanvullen.
Pastasalade maken · basisrecept · klaar in 30 min · voor 4 personen · makkelijk
Koken
10 min
Afkoelen
15 min
Personen
4
Niveau
Makkelijk
Wat heb je nodig
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 350 gram korte pasta, zoals fusilli of penne
- 200 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
- 125 gram mozzarella pearls of in blokjes
- Een handvol zwarte olijven
- 4 eetlepels olijfolie
- Verse basilicum, zout en peper
Materiaal
Een grote schaal om de salade in te mengen is genoeg. Wil je de salade meenemen, gebruik dan een afsluitbare bak zodat de dressing niet lekt.
Kies een pastavorm met holtes of ribbels, zoals fusilli, penne of farfalle. Die houden de dressing beter vast dan gladde, lange pasta.
Tip: meng de warme pasta meteen na het afgieten met een scheutje olijfolie. Zo plakt hij niet aan elkaar terwijl hij afkoelt.
Zo maak je het
Kook de pasta in ruim gezouten water beetgaar volgens de verpakking. Giet af en spoel kort af met koud water om het garen te stoppen.
Meng de afgekoelde pasta met een scheutje olijfolie, zodat de slierten niet aan elkaar plakken tijdens het verder afkoelen.
Snijd de tomaatjes doormidden, verdeel de mozzarella en olijven, en meng alles door de pasta.
Klop de olijfolie los met wat zout en peper en giet de dressing over de salade. Meng goed door.
Scheur er vlak voor het serveren verse basilicum doorheen en proef of er nog zout of peper bij moet.
Welke varianten kun je maken
Een pastasalade is flexibel — meng wat je in huis hebt:
- Met kip of tonijn: voeg gerookte kipfilet of een blikje tonijn toe voor een stevigere maaltijdsalade.
- Mediterraans: gedroogde tomaten, feta en zongedroogde olijven in plaats van mozzarella.
- Met pesto: vervang de olijfoliedressing door een paar lepels zelfgemaakte pesto voor extra smaak.
Veelgemaakte fouten bij pastasalade maken
- Pasta te gaar koken: pastasalade wordt beter met pasta die net beetgaar is, omdat hij tijdens het afkoelen nog iets natrekt.
- Te weinig kruiden: koude gerechten proef je minder sterk dan warme. Kruid een pastasalade daarom iets steviger dan je in eerste instantie zou denken.
- Salade meteen serveren: laat de salade minstens 15 minuten intrekken, zodat de smaken zich kunnen mengen.
Wat serveer je bij een pastasalade
Een pastasalade staat prima op zichzelf, maar past ook goed naast gegrild vlees of vis op de barbecue. Kijk voor meer inspiratie bij onze gids voor zelf pasta maken als je liever met verse pasta werkt.
Veelgestelde vragen over pastasalade maken
Hoe lang is pastasalade houdbaar?
Afgedekt in de koelkast blijft een pastasalade 2 tot 3 dagen goed. Roer voor het serveren nog even door.
Kun je pastasalade van tevoren maken?
Ja, en dat is zelfs aan te raden. Door de salade een paar uur te laten intrekken, trekken de smaken beter in de pasta.
Welke pasta is het beste voor een pastasalade?
Korte vormen met ribbels of holtes, zoals fusilli, penne of farfalle, houden de dressing het beste vast.
Waarom plakt mijn pastasalade aan elkaar?
Dat gebeurt als de pasta zonder olie afkoelt. Meng de pasta direct na het afgieten met een scheutje olijfolie.