Tagliatelletaart is een hartige taart voor 4 personen met tagliatelle, artisjokharten en gorgonzola in bladerdeeg. Je mengt de pasta met parmezaan en artisjok, schenkt er een mengsel van eieren, slagroom en gorgonzola over en bakt de taart in de oven. Reken op 20 minuten voorbereiden en 30 minuten bakken, plus 5 minuten extra zonder rand.
Wat heb je nodig voor tagliatelletaart?
- 250 gram tagliatelle
- 1 blikje artisjokharten, uitgelekt
- 7 plakjes bladerdeeg
- 50 gram geraspte parmezaanse kaas
- 4 eieren
- 1 deciliter slagroom
- 100 gram verbrokkelde gorgonzola
- 1 mespunt peper en zout
- een quichevorm van 24 cm doorsnede
Zo maak je tagliatelletaart
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Kook de tagliatelle in ruim gezouten water iets korter dan op de verpakking staat en laat de pasta uitlekken.
- Snijd de artisjokharten in stukjes.
- Rol het bladerdeeg uit tot een cirkel van 30 cm en bekleed de quichevorm ermee.
- Strooi 25 gram van de kaas over de bodem. Meng de rest van de kaas en de artisjok door de tagliatelle en schep dit in de vorm.
- Meng de eieren met de slagroom, zout, peper en de gorgonzola en schenk dit over de pasta in de vorm.
- Bak de taart 30 minuten in de oven. Verwijder de rand van de vorm en bak nog 5 minuten.
Tips en variaties
Laat de taart een paar minuten rusten voor je hem aansnijdt. Dan zet het ei beter op en vallen de punten minder uit elkaar. Heb je geen artisjokharten, dan kun je ze vervangen door gebakken champignons of spinazie. Meer gerechten met gorgonzola vind je bij tagliatelle met witlof en penne met spruitjes, spek en gorgonzola. Alle gerechten met dit pastalint staan bij de tagliatelle recepten. Lees meer over artisjok op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Laat de taart afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Eet hem binnen twee dagen op. Verwarm stukken in de oven, tot ze doorgewarmd zijn, zodat het bladerdeeg knapperig blijft. In de magnetron wordt het deeg zacht.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 685 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 28 g · Koolhydraten 83 g · Vet 25 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik de taart van tevoren maken?
Ja. Je kunt hem een dag eerder bakken en koud bewaren. Verwarm hem voor het serveren in de oven. Dat geeft het beste resultaat.
Welke vorm heb ik nodig?
Het recept gebruikt een quichevorm van 24 centimeter doorsnede. Heb je een andere maat, houd dan rekening met een afwijkende baktijd.
Is dit een vegetarisch gerecht?
Ja, er zit geen vlees of vis in. Let wel op als je strikt vegetarisch eet, want parmezaan en gorgonzola worden vaak met dierlijk stremsel gemaakt.
