Tagliatelle met tartaar is een snelle pasta voor één persoon. Je bakt de tartaar rul, laat prei en champignons zachtjes sudderen en maakt er een saus van met pesto en tomatenblokjes. Met 15 minuten voorbereiden en 20 minuten koken eet je binnen een half uur.
Zo smaakt tagliatelle met tartaar
Tartaar is rundergehakt, dus het gerecht lijkt op een pasta met een snelle gehaktsaus. De prei geeft daarna een milde uiensmaak en de champignons nemen de saus mooi op. De pesto zorgt voor kruiden en de tomatenblokjes maken de saus sappig. Geraspte kaas maakt het af met een zoute toets. Bovendien is het een handig recept voor een doordeweekse avond, omdat je maar één pan voor de saus nodig hebt.
Tips voor tagliatelle met tartaar
Bak de tartaar op een matig vuur tot hij helemaal bruin is. Gehakt moet altijd goed doorgegaard zijn. Voorgesneden prei en champignons uit de supermarkt besparen je bovendien tijd. Kook de tagliatelle ondertussen in ruim gezouten water. Giet de pasta pas af als de saus klaar is, zodat alles warm blijft. Wil je het gerecht voor meer personen maken? Verdubbel dan alle hoeveelheden.
Zin in een ander gerecht met tartaar? Probeer dan ook de macaroni met tartaar en broccoli. Bekijk ook alle tagliatellerecepten.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm ze op in een pan met een scheutje water, zodat de saus soepel blijft. Zorg dat het gehakt goed heet is voordat je eet.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 660 kcal per portie, bij 1 personen
Eiwit 35 g · Koolhydraten 65 g · Vet 28 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Wat is tartaar?
In dit recept is tartaar fijn rundergehakt uit de supermarkt. Bak het altijd helemaal gaar en eet het hier niet rauw.
Kan ik de pesto vervangen?
Ja, rode pesto past ook goed bij de tomaat. De saus wordt dan wat zoeter en dieper van kleur.
