Salade van schelpjespasta met zalm is een koude pastasalade voor 4 personen. Je mengt schelpjespasta met roze zalm, jonge ui, doperwtjes en selderij, aangemaakt met olijfolie, peper en verse dille. Reken op ongeveer 45 minuten: 20 minuten voorbereiden en 25 minuten koken en afkoelen.
Wat heb je nodig voor salade van schelpjespasta met zalm?
- 400 gram schelpjespasta
- 1 blik roze zalm (ongeveer 210 gram)
- 2 jonge uien
- 200 gram diepvrieserwtjes
- 2 tot 3 selderijstengels uit het hart
- 5 eetlepels olijfolie
- 1 bosje dille
- ½ theelepel peper van de molen
- 1 eetlepel zout en 1 scheutje olie voor het kookwater van de pasta
Zo maak je salade van schelpjespasta met zalm
- Laat de zalm uitlekken en verwijder de graten en het vel.
- Kook de pasta in ruim kokend water met zout en een scheutje olie volgens de verpakking beetgaar.
- Maak de uien schoon en snijd ze in ringen.
- Blancheer de erwtjes 2 minuten in kokend water, spoel ze in koud water en laat ze uitlekken.
- Snijd de selderijstengels en de blaadjes fijn.
- Giet de pasta af, spoel hem met koud water en laat hem goed uitlekken.
- Roer de olijfolie erdoor en kruid met de peper en de fijngesneden dille. Meng de erwtjes, de uien en de selderij erdoor.
- Verdeel de zalm in stukjes en schep die voorzichtig op de pasta.
Tips en variaties
Schep de zalm er voorzichtig door, zodat de stukjes heel blijven. Laat de pasta goed uitlekken na het afspoelen, anders wordt de salade waterig. Schelpjes houden de erwtjes en de dille mooi vast. Proef voor het serveren, want zalm uit blik is vaak zout. Meer zalm? Kijk bij de schelpjespastasaladetaart met zalm of de Italiaanse salade met zalm. Meer visgerechten vind je bij de vis recepten. Meer over pasta lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en eet hem binnen 2 dagen op. Opwarmen is niet nodig. Haal hem een kwartier voor het eten uit de koelkast en schep eventueel een scheutje olijfolie door als de pasta droog is geworden.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 670 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 27 g · Koolhydraten 80 g · Vet 25 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik verse zalm gebruiken in plaats van blik?
Ja, bijvoorbeeld gestoofde of gebakken zalm in stukjes. Dit recept is uitgeschreven voor roze zalm uit blik.
Moet ik de erwtjes blancheren?
Ja. Blancheer ze 2 minuten en spoel ze in koud water. Dan blijven ze fris, groen en stevig.
Kan ik de salade van tevoren maken?
Dat kan. Voeg de zalm en de dille bij voorkeur kort voor het serveren toe, zodat ze mooi van smaak blijven.
