Pasta met gehakt en groente is een stevige maaltijd voor vijf personen met rundergehakt, paprika, champignons en groene olijven. Je maakt de saus in één grote pan en roert de pasta er aan het eind doorheen. Daardoor is het een praktisch gerecht voor een gezin of een groep.
Zo smaakt pasta met gehakt en groente
Dit is een stevige saus met veel groente. De paprika’s in drie kleuren geven kleur en een milde zoetheid. Champignons zorgen voor een volle smaak, terwijl de groene olijven er een zoutig accent aan toevoegen. Bovendien smaken de laurierblaadjes, het paprikapoeder en de Italiaanse kruiden samen kruidig en warm.
De groene pesto en de tomatenpuree maken de saus afgerond en dik. Omdat je ook gepelde tomaten toevoegt, blijft de saus sappig. Je hoeft dus geen extra vocht toe te voegen. Het gehakt bak je eerst rul, daarna volgen de ui en de knoflook, en vervolgens de rest.
Tips voor pasta met gehakt en groente
- Bak het gehakt helemaal door. Het mag niet meer roze zijn voordat je de groente toevoegt.
- Let op het zout. Je gebruikt bouillonblokjes en olijven, dus proef eerst voordat je extra zout toevoegt.
- Snijd de groenten klein. Dan garen ze snel en trekt de saus mooi in.
- Haal de laurierblaadjes eruit voordat je serveert.
- Zin in nog een gehaktsaus? Probeer tagliatelle di Marcello.
- Meer gerechten met vlees vind je bij de vleesrecepten.
Bewaren en opwarmen
Je kunt de pasta met saus tot twee dagen in de koelkast bewaren. Zet hem daarvoor afgedekt weg zodra hij is afgekoeld. Verwarm de portie in een pan met een scheutje water. Zorg dat het gehakt weer goed heet wordt.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 640 kcal per portie, bij 5 personen
Eiwit 35 g · Koolhydraten 78 g · Vet 18 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik de saus van tevoren maken?
Ja, de saus kun je een dag eerder maken. Bewaar hem in de koelkast en kook de pasta pas vlak voor het eten.
Kan ik de groente variëren?
Dat kan. Het recept gebruikt paprika en champignons, maar andere groente die snel gaart past er ook in. Pas de hoeveelheid dan wel aan.
Hoeveel pasta heb ik nodig per persoon?
In dit recept gebruik je 500 gram pasta voor vijf personen. Dat is dus 100 gram per persoon.
