Spaghetti met spek, champignons en boursin wordt romig doordat je de kruidenkaas van het vuur af door de hete spaghetti roert en het spek-champignonmengsel erdoor mengt. Je hebt het voor twee personen in ongeveer 25 minuten op tafel.
Wat heb je nodig voor spaghetti met spek, champignons en boursin?
Voor 2 personen, met 10 minuten voorbereiding en 15 minuten bereidingstijd:
- 200 gram spaghetti
- zout voor het kookwater
- 150 gram spekblokjes
- 1 potje boursin (kruidenkaas, 150 gram)
- 1 klein zakje soepgroente (ongeveer 100 gram)
- 1 doosje champignons (250 gram)
- 1 eetlepel boter of olie
Zo maak je spaghetti met spek, champignons en boursin
- Snijd de gewassen champignons in kleine stukjes en kook de spaghetti in ruim gezouten water volgens de verpakking.
- Zet een pan op het vuur met de boter of olie en bak de champignons ongeveer 3 minuten. Voeg het spek toe en bak het ongeveer 5 minuten mee, tot het spek goudbruin is.
- Roer tot slot de soepgroente erdoor en bak nog 3 minuten op middelhoog vuur, terwijl je regelmatig omschept.
- Giet de gare spaghetti af en bewaar een scheutje kookwater.
- Doe de spaghetti terug in de pan, buiten het vuur. Voeg de boursin en het kookwater toe en meng goed, tot de kaas gesmolten is.
- Voeg het spek-champignonmengsel toe en meng nogmaals goed. Serveer direct.
Tips en variaties
Voeg de boursin pas toe als de pan van het vuur is. Zo smelt de kaas rustig en blijft de saus romig. Snijd de champignons in kleine stukjes en bak ze eerst in de boter of olie. Meer over deze paddenstoel lees je op Wikipedia (Engels). Eet je met meer mensen? Verdubbel dan het spek, de champignons en de boursin.
Nog een romig recept met boursin? Probeer onze spaghetti met kipfilet en spinazie of bekijk alle spaghettirecepten.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen een dag of twee op. Verwarm de pasta in een pan op laag vuur met een scheutje water of melk, zodat de saus weer soepel wordt.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 945 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 34 g · Koolhydraten 76 g · Vet 55 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Heb ik extra room nodig?
Nee. De boursin maakt de saus romig, dus je hebt geen room nodig.
Hoe lang duurt dit gerecht?
Reken op ongeveer 25 minuten: 10 minuten voorbereiden en 15 minuten bereiden.
Voor hoeveel personen is dit recept?
Voor twee personen.
