Spaghetti met zalm, garnalen en tomaat heeft een romige saus van witte wijn, tomaat en room, met gerookte zalm en kleine garnalen die pas op het laatst warm worden. Je hebt het voor vier personen in ongeveer 30 minuten op tafel.
Wat heb je nodig voor spaghetti met zalm, garnalen en tomaat?
Voor 4 personen, met 10 minuten voorbereiding en 20 minuten bereidingstijd:
- 400 gram spaghetti
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 flinke ui, in kleine blokjes
- 100 milliliter witte wijn
- 1 blik gepelde tomaten in blokjes (400 gram)
- 200 milliliter vloeibare room
- 200 gram gerookte zalm, in reepjes
- 150 gram kleine, gepelde garnalen
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- versgemalen zwarte peper naar smaak
Zo maak je spaghetti met zalm, garnalen en tomaat
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en fruit de ui op middelhoog vuur 4 minuten tot hij glazig is.
- Giet de witte wijn erbij en laat hem grotendeels indampen, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de tomaten met het vocht toe en laat ze 8 minuten zachtjes koken. Roer de room, de Italiaanse kruiden en flink wat zwarte peper erdoor en laat de saus nog 2 minuten pruttelen.
- Kook de spaghetti ondertussen in ruim gezouten water volgens de verpakking beetgaar.
- Voeg de garnalen en de gerookte zalm toe als de spaghetti bijna klaar is. Laat ze 1 tot 2 minuten alleen warm worden, anders worden de garnalen taai.
- Giet de spaghetti af en serveer hem met de saus apart, zodat iedereen zelf zalm en garnalen opschept.
Tips en variaties
Spaghetti met zalm en garnalen draait om de timing. Laat de garnalen niet te lang meekoken, want dan worden ze taai. Dat geldt ook voor de gerookte zalm: die is al gaar en hoeft alleen mee te verwarmen. Meer over deze vis lees je op Wikipedia (Engels).
Laat de witte wijn eerst grotendeels indampen. Voeg daarna pas de tomaten toe, samen met het vocht uit het blik. Zo smaakt de saus niet naar rauwe wijn en krijgt hij meer body. Gerookte zalm is al zout, dus proef voordat je zout toevoegt. Serveer de saus en de spaghetti apart, zodat iedereen zelf bepaalt hoeveel zalm en garnalen erbij komt.
Van romige pasta met vis houden meer mensen. Probeer ook onze spaghetti met zalm en kreeft of bekijk alle spaghettirecepten.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen een dag op. Verwarm de saus en de spaghetti zachtjes in een pan met een scheutje water of room. Houd de warmte laag, want zalm en garnalen worden snel taai.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 665 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 33 g · Koolhydraten 80 g · Vet 22 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Wanneer voeg ik de garnalen toe?
Pas als de spaghetti bijna klaar is. Laat de garnalen alleen warm worden, anders worden ze taai.
Hoe lang duurt dit gerecht?
Reken op ongeveer 30 minuten: 10 minuten voorbereiden en 20 minuten bereiden.
Voor hoeveel personen is dit recept?
Voor vier personen.
