Italiaans koken voor 30 man!
De kerstborrel en het eten voor 30 personen…
Weken van tevoren besloten we om een kerstborrel te geven. Gezellig met alle vrienden die we eigenlijk allemaal veel te weinig zien. Ach, je kent dat wel. Hupsakee, uitnodiging de deur uit en achter de computer wachten of er iemand komt. Dezelfde avond waren we al met ons vieren. Kijk, dat schiet op.
Al met al werd er massaal positief gereageerd op onze uitnodiging, hartstikke leuk. Uiteindelijk kwam er een man of dertig. Twee weken van tevoren was ik natuurlijk al druk in de weer met wat voor hapjes ik ging maken. Co zou me helpen, daar was ik wel blij mee. Maar 30 man is veel! Ik werd er eigenlijk al behoorlijk onrustig van. Foei, wat heb ik me weer op de hals gehaald. En van halve feestjes houden we ook niet. Of goed, of gewoon niet.
De hapjes
De hapjes had ik al wel helder. Ik ben dol op van die zalmwraps en verder nog wat andere lekkere Italiaanse hapjes, zoals een spiesje van bocconcini met tomaat en een stukje basilicum.
Maar gaandeweg de weken belden er al vriendinnetjes op die zelf een hapje wilden maken. Al met al hadden 6 mensen hapjes gemaakt voor iedereen. Leuk, hè? Ik hoefde dit niet meer te doen, en het is ook hartstikke leuk om wat mee te nemen naar een feestje.
Ja, en toen nog: wat is logistiek verantwoord voor 30 man in een normale huis-tuin-en-keukenkeuken? Ik besloot uiteindelijk het volgende te maken.
Pappardelle met konijn
Het recept voor het konijn heb ik gevonden in de pasta-uitvoering van De Zilveren Lepel, op pagina 192. Hierin staat het recept voor 4 personen, dus dit moest ik een beetje herschrijven voor 20 personen. Klik op de link naar het recept zoals ik dit op de site heb geplaatst: pappardelle met saus van konijn.
Dat was me nog een behoorlijk gedoe met dat konijn. Ik had vergeten om konijnenvlees te bestellen, dus moest ik het met konijnenbouten doen. Deze heb ik eerst aangebraden en toen anderhalf uur laten stoven. Afkoelen, en dan het vlees van de botjes halen. Het recept is echt om te smullen, heerlijk! Het is echt een aanrader met een lekkere rucolasalade met oesterzwammen en stoneleeks.
Spaghetti met tonijn
Dit recept heb ik gekozen omdat het lekker en makkelijk te maken is. Ook kon ik het makkelijk opwarmen voor 20 personen. Die avond zelf hoefde ik er niets meer aan te doen. Maar weet je wat het gekke is? Dit recept heb ik voor 20 man gemaakt, maar het recept was voor 4 personen. Het is dus niet zo dat je het gewoon allemaal keer vijf doet — raar maar waar, het recept klopt dan niet meer. Maar goed, daar zal ik jullie niet mee vermoeien. Mocht je voor een hoop mensen gaan koken, let hier dan op. Tuurlijk had ik mijn uiensjonnebril weer op, handig. Ik heb de helft minder gejankt toen ik een heel net uien had geschild!
Met dit recept had ik verder eigenlijk geen gekkigheid.
De sfeer zat er goed in en de drankjes en hapjes vielen goed in de smaak. Leuk om te zien. Anderen hebben mij geholpen om het eten goed door te warmen en de verse pasta snel te koken. Dat is toch best een spannend moment, of het niet aanbrandt enzo, want dan kun je alles weggooien. Maar… het ging goed en iedereen heeft er flink van gegeten. Dan valt de spanning weg — gelukt!
Toetje: scroppino
Na al dit lekkers had ik nog bedacht om een scroppino te maken. Lees ook mijn blogje. Dat was echt de bloody limit. In dit drankje, dat supersimpel te maken is, zit prosecco, wodka en citroensorbetijs. De wodka werkt in 10 minuten! Dat was echt lachen om te zien.
En het bleef nog lang onrustig…