Broodje met tapenade is het simpelste borrelhapje dat je kunt maken. Je smeert een toastje in ongeveer 5 minuten, voor één persoon, dik in met tapenade. Koken of bakken hoeft niet, en welke soort tapenade je kiest maakt niet uit.
Wat heb je nodig voor een broodje met tapenade?
Je hebt maar twee dingen nodig: een toast en een theelepel tapenade. Wil je een flinke laag, zoals de bedoeling is, neem dan iets meer. Tapenade is een smeerbare pasta die meestal van olijven wordt gemaakt. Je vindt hem in potjes in de supermarkt, in zwarte, groene en soms rode varianten.
Zo maak je een broodje met tapenade
Pak de toast en bestrijk hem met de tapenade. Gebruik een mes of de achterkant van een lepel en smeer de pasta tot aan de randjes. Daarmee ben je klaar. Maak je meer hapjes, doe dan alle toastjes tegelijk op een plank of schaal en serveer ze meteen, zodat de toast knapperig blijft.
Tips en variaties
Kies een tapenade die je lekker vindt, want de smaak komt volledig van de pasta. Groene tapenade is meestal milder, zwarte krachtiger en zouter. Wil je meer variatie, zet dan twee of drie soorten naast elkaar op tafel. Staat er een ansjovis op het etiket, houd daar dan rekening mee als je vegetarisch kookt.
Meer voor bij de borrel? Probeer ook zalmtartaar op crostini met kappertjes of vitello tonnato. Bekijk daarnaast alle andere antipasto-recepten. Meer weten over tapenade? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Besmeer de toast het liefst vlak voor het serveren. Staat hij te lang, dan trekt de olie uit de tapenade in het brood en wordt het zacht. Een geopend potje tapenade bewaar je afgedekt in de koelkast.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 105 kcal per portie, bij 1 personen
Eiwit 3 g · Koolhydraten 17 g · Vet 3 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Welke tapenade past het best op een broodje?
Elke soort werkt. Zwarte tapenade is krachtiger, groene is milder. Kies wat je zelf het lekkerst vindt.
Kan ik het hapje van tevoren maken?
Liever niet te lang van tevoren. Smeer je de tapenade te vroeg op de toast, dan wordt die zacht.
Kan ik de toast vervangen door ander brood?
Ja. Stokbrood of crostini in plakjes werkt ook. Rooster het brood eerst kort, dan blijft het steviger onder de tapenade.
