Spaghetti met gerookte zalm is een frisse pasta voor 2 personen met reepjes gerookte zalm en zalmeitjes. Je maakt er een koude saus van zonder kookwerk, met citroensap, olijfolie en bieslook. Je bent 25 minuten bezig: 10 minuten voorbereiden en 15 minuten koken, vooral voor de spaghetti.
Wat heb je nodig voor spaghetti met gerookte zalm?
- 200 gram spaghetti
- 150 gram gerookte zalm, in reepjes
- 50 gram zalmeitjes
- 2 eetlepels citroensap
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels fijngesneden bieslook
- 2 eetlepels fijngesneden peterselie
- 1 eetlepel zout voor het kookwater
- versgemalen zwarte peper
Zo maak je spaghetti met gerookte zalm
- Breng ruim water met het zout aan de kook en kook de spaghetti beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat hem uitlekken en even uitdampen.
- Meng de zalm, de zalmeitjes, het citroensap, de olijfolie, de bieslook, de peterselie en de peper door de pasta.
- Proef en breng eventueel op smaak met peper. Zout is meestal niet nodig, omdat de zalm en de zalmeitjes zout zijn.
Tips en variaties
- Laat de pasta even uitdampen voor je de zalm erdoor mengt. Zo blijft de vis koel en fris.
- Zalmeitjes zijn zout. Proef dus eerst voordat je extra zout toevoegt.
- Meng voorzichtig, anders breken de eitjes.
Meer met gerookte zalm? Probeer de pasta met gerookte zalm of de tagliatelle met zalmroomsaus. Meer klassiekers staan bij de spaghettirecepten. Over spaghetti lees je meer op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Dit gerecht eet je koud of lauw en bewaren is niet ideaal. Restjes houd je maximaal een dag in de koelkast in een afgesloten bakje. Niet opwarmen: zalm wordt dan droog en zout.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 735 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 34 g · Koolhydraten 72 g · Vet 34 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Moet de saus gekookt worden?
Nee, het is een koude saus. Je mengt alles door de warme, uitgelekte pasta.
Wat zijn zalmeitjes?
Eitjes van de zalm, vaak in een glazen potje. Ze geven een zoute pop in de mond.
Kan ik verse zalm gebruiken?
Dit gerecht is gemaakt met gerookte zalm, die je koud door de pasta mengt. Voor verse zalm is de spaghetti met zalm en spinazie een betere keuze.
