Pizza met champignons is een vegetarische pizza met gemengde paddenstoelen, ui, tijm en oregano onder een laag geraspte kaas. Dit recept levert 2 pizza’s van ongeveer 22 cm op. Reken op 25 minuten voorbereiden en 30 minuten bereiden, inclusief het maken van het deeg en de saus; de pizza’s zelf zijn in ongeveer 10 minuten gaar.
Wat heb je nodig voor pizza met champignons?
- pizzadeeg voor 2 pizza’s (ongeveer 170 gram bloem, zie het recept voor pizzabodem)
- 150 ml pizzasaus (zelfgemaakt of uit een pot)
- 1 ui
- 250 gram gemengde paddenstoelen
- 25 gram boter
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 100 gram geraspte kaas
- zout en peper naar smaak
Zo maak je pizza met champignons
- Verwarm de oven voor op 275 °C (hoogste stand). Maak het deeg klaar en maak er 2 pizza’s van ongeveer 22 cm van. Leg ze op een beboterde bakplaat.
- Pel de ui en snipper hem. Borstel de paddenstoelen schoon, snijd een stukje van de zanderige steeltjes af en snijd de paddenstoelen in plakjes.
- Smelt de boter in een koekenpan en bak de ui 3 minuten. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze 5 tot 6 minuten, tot het vocht is verdampt. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de saus over de pizza’s. Leg de ui en de paddenstoelen erop en strooi de tijm, de oregano en de geraspte kaas erover.
- Bak de pizza’s in het midden van de voorverwarmde oven in ongeveer 10 minuten gaar en goudbruin.
Tips en variaties
Borstel paddenstoelen liever schoon dan dat je ze afspoelt; ze nemen water op en worden dan sneller slap op de pizza. Een gemengde bak paddenstoelen geeft meer smaakverschil dan alleen champignons. De oven moet echt heet zijn: 275 °C is de hoogste stand van veel ovens. Heb je geen zin om het deeg zelf te maken, kijk dan eens naar het recept voor pizzabodem.
Meer pizza met paddenstoelen? Probeer de pizza met kruidenroom en bospaddestoelen. Bekijk ook alle pizzarecepten. Meer over het gerecht lees je op Wikipedia over pizza.
Bewaren en opwarmen
Pizza is het lekkerst direct uit de oven. Bewaar een restje afgedekt in de koelkast en eet het binnen een dag of twee op. Warm het op in de oven of een droge koekenpan met deksel, zodat de bodem knapperig blijft; in de magnetron wordt de bodem zacht.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 390 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 19 g · Koolhydraten 18 g · Vet 26 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Hoe groot worden de pizza’s?
Je maakt van het deeg 2 pizza’s van ongeveer 22 cm, op een beboterde bakplaat.
Welke paddenstoelen kan ik gebruiken?
Gemengde paddenstoelen, 250 gram. Champignons, oesterzwammen of een bakje bospaddenstoelen werken allemaal.
Op welke temperatuur bak ik de pizza?
In een voorverwarmde oven op de hoogste stand, 275 °C, in het midden van de oven. Na ongeveer 10 minuten is de pizza gaar en goudbruin.
