Pizza met kruidenroom en bospaddestoelen

Pizza met kruidenroom en bospaddestoelen is een vegetarische pizza voor twee personen. Je roert gebakken oesterzwammen en champignons door kruidenroom, legt dat met mozzarella en lente-ui op een bodem en bakt de pizza in de oven. Reken op ongeveer 50 minuten werk, plus 45 minuten rijstijd voor het deeg.

Wat heb je nodig voor pizza met kruidenroom en bospaddestoelen?

• Voor het deeg: 300 gram bloem, 1 zakje (7 gram) instantgist, 1 theelepel zout, 1,5 dl lauwwarm water en 2 eetlepels olijfolie
• Voor de saus: 150 gram passata (gezeefde tomaten), 1 eetlepel olijfolie en een snufje zout
• 300 gram oesterzwammen
• 1 bakje champignons (ongeveer 250 gram)
• 150 gram mozzarella
• 2 lenteuitjes
• 1 pakje kruidenroom (ongeveer 150 gram)
• 2 teentjes knoflook
• 3 eetlepels olijfolie, plus een scheutje om over de pizza te druppelen
• 1/2 eetlepel gedroogde rozemarijn, tijm en oregano samen
• grove peper
• boter om de bakplaat in te vetten

Zo maak je pizza met kruidenroom en bospaddestoelen

1. Meng de bloem, de gist en het zout. Voeg het water en de olijfolie toe, kneed het deeg 8 minuten glad en laat het afgedekt 45 minuten rijzen op een warme plek.
2. Verwarm de oven voor op 250 °C. Roer de passata met de olijfolie en een snufje zout tot een saus.
3. Verdeel het deeg in 2 stukken, rol die uit tot pizzabodems van ongeveer 22 cm en leg ze op een beboterde bakplaat. Bak de bodems 5 minuten voor en bestrijk ze daarna met de saus.
4. Snijd de paddenstoelen in stukjes of plakjes, de mozzarella in plakjes en de lenteuitjes in ringen. Pers de knoflook uit boven de olijfolie en kruid de olie met de gedroogde kruiden.
5. Fruit de paddenstoelen en de lenteuitjes ongeveer 6 minuten in de gekruide olie, tot het vocht is verdampt. Roer ze door de kruidenroom.
6. Verdeel het mengsel over de bodems en leg de mozzarella erover. Maal er grove peper over en bedruppel met een beetje olie.
7. Bak de pizza’s in ongeveer 10 minuten, tot de kaas gesmolten is.

Tips en variaties

Laat de paddenstoelen goed uitbakken voordat je de kruidenroom toevoegt. Dan zit er minder vocht in het mengsel en wordt de bodem niet nat. Zet de pizza liefst in een hete oven, zodat de bodem knapperig wordt. Staat er geen oesterzwam in de winkel, gebruik dan meer champignons.

Meer pizza? Probeer ook pizzette al basilico of de pittige pizza. Bekijk daarnaast alle andere pizzarecepten. Meer weten over het gerecht zelf? Wikipedia vertelt er meer over.

Bewaren en opwarmen

Bewaar overgebleven pizza afgedekt in de koelkast en eet hem binnen twee dagen op. Verwarm hem in de oven, niet in de magnetron, zodat de bodem niet slap wordt.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen