Tagliatelle met romige champignons is een pasta voor 2 personen met champignons, prei en ontbijtspek in een saus van slagroom en tijm. Het is een gerecht in één pan plus een pan voor de pasta. Reken op 15 minuten voorbereiden en 20 minuten koken.
Wat heb je nodig voor tagliatelle met romige champignons?
- 250 gram tagliatelle
- 1 prei
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 250 gram champignons (1 bakje)
- 100 gram ontbijtspek
- 250 ml slagroom
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel oregano
- 2 eetlepels olijfolie om in te bakken
- peper en zout
Zo maak je tagliatelle met romige champignons
- Snijd de prei, ui, knoflook en champignons. Bak ze in olijfolie.
- Voeg na een paar minuten de ontbijtspek toe en bak die even mee.
- Giet de slagroom erbij en laat de saus koken.
- Kook ondertussen de tagliatelle in ruim gezouten water al dente volgens de verpakking.
- Maak de saus op smaak met de tijm en de oregano zodra hij de juiste dikte heeft. Voeg eventueel peper en zout toe.
- Meng de saus met de pasta en serveer.
Tips en variaties
Gebruik gerust meer ontbijtspek als je het hartiger wilt, maar proef de saus eerst voordat je zout toevoegt. Voor een vegetarische versie laat je het spek weg en gebruik je wat extra champignons. Eet er een kind mee, snijd de groenten dan extra fijn. Meer pasta met champignons vind je bij tagliatelle met prei, champignons en kip en tagliatelle met pancetta. Bekijk ook alle recepten met tagliatelle. Meer over pasta lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen op. Verwarm de pasta in een pan op laag vuur met een scheutje water of melk, zodat de roomsaus weer soepel wordt. Roer regelmatig en breng de pasta niet aan de kook. Wil je de magnetron gebruiken, roer dan halverwege.
Voedingswaarde per portie
Meer dan 1.000 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 31 g · Koolhydraten 99 g · Vet 74 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik kookroom of room gebruiken in plaats van slagroom?
Ja, kookroom werkt ook. De saus wordt dan wat lichter en minder vol.
Welke champignons kan ik gebruiken?
Witte of bruine champignons werken allebei. Bruine champignons hebben iets meer smaak.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Ja, de saus is mild en romig. Snijd de groenten klein als je kind ze liever niet in stukken ziet.
