Tagliatelle con Firenze
In het kort
Een heerlijke tagliatelle met hierin kip, witte wijn, slagroom en wat pestosaus. We noemen dit pasta recept: 'con Firenze'
Tagliatelle con Firenze · Tagliatelle · klaar in 45 minuten · voor 2 personen · makkelijk · 10 ingrediënten
Ingrediënten
Voor 2 personen
Zo maak je het
- 1Breng de witte wijn en de bouillon aan de kook en voeg een beetje zout toe. Leg de in smalle reepjes gesneden kipfilet in het kokende vocht en doe er eventueel nog zoveel water bij tot het vlees net onder staat.
- 2Houd het vocht gedurende 12 minuten tegen de kook aan. Neem het vlees daarna uit de pan en houd het warm. Laat het kookvocht indampen tot er niet veel meer dan 1 dl. is overgebleven.
- 3Bereid de tagliatelle zoals op de verpakking is aangegeven. Voeg aan het kookwater wat zout en 1 eetlepel olijfolie toe. Laat de tagliatelle goed uitlekken. Breng in een pan 1¼ dl. slagroom aan de kook en roer er 2 eetlepels van het kookvocht van de kip en 2 eetlepels pestosaus door.
- 4Warm de tagliatelle er, vlak voor het opdienen, onder voortdurend omleggen, in op. Schep de tagliatelle op voorverwarmde borden. Verdeel het vlees erover en bestrooi de gerechten met fijngesneden bieslook. Geef fijngeraspte (Parmezaanse) kaas er apart bij. Knapperig stokbrood is een goede begeleider van het gerecht.