Tagliatelle met kip-notenballetjes

Tagliatelle met kip-notenballetjes is een gerecht voor 3 personen met balletjes van kipgehakt en hazelnoten in een pittige tomatensaus. Voorbereiden en koken kosten samen ongeveer 40 minuten: 20 minuten voorbereiden en 20 minuten koken.

Wat heb je nodig voor tagliatelle met kip-notenballetjes?

• 350 gram tagliatelle
• 400 gram kipgehakt
• 50 gram blanke hazelnoten
• 4 eetlepels paneermeel
• 1 ei
• 1,5 theelepel kipkruiden
• 50 gram boter
• 1 blik tomatensaus, pikant (ongeveer 400 gram)
• zout voor het kookwater

Zo maak je tagliatelle met kip-notenballetjes

1. Hak de hazelnoten grof. Meng het kipgehakt met de hazelnoten, het paneermeel, het ei en de kipkruiden en draai er balletjes van.
2. Bak de balletjes in de boter in ongeveer 10 minuten rondom bruin en gaar. Zet intussen een pan met ruim water en zout op voor de tagliatelle.
3. Verwarm de pikante tomatensaus en laat de balletjes er 5 minuten in meekoken.
4. Kook de tagliatelle in het gezouten water volgens de verpakking beetgaar en giet ze af.
5. Snijd een balletje door om te controleren dat het gehakt helemaal gaar is.
6. Serveer de tagliatelle met de balletjes en de saus.

Tips en variaties

• Hak de hazelnoten grof, dan houden de balletjes beet.
• Gebruik de pikante tomatensaus voor wat pit. Een gewone tomatensaus kan ook, met een snufje chilivlokken.
• Kipgehakt is mager. Het ei en het paneermeel zorgen ervoor dat de ballen bij elkaar blijven.

Meer met tagliatelle? Probeer de tagliatelle met lamsvlees in tomatensaus of de tagliatelle met spinazie en tomaten. Alle recepten met deze lange pasta staan bij tagliatelle. Over de pastasoort lees je meer op Wikipedia.

Bewaren en opwarmen

Bewaar de balletjes in de saus in een afgesloten bakje in de koelkast, maximaal twee dagen. Warm ze langzaam op in een pan, met een scheutje water. Kook de pasta liever vers, of warm hem mee op in de saus.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen