Tagliatelle en kabeljauw uit de oven is een visgerecht voor vier personen met een saus van rode pesto, crème fraîche en verse tomaat. Je bakt de vis kort aan en laat hem daarna gaar worden in de oven onder de saus. De tagliatelle kook je ondertussen. Zo houd je weinig tijd over in de keuken.
Zo smaakt tagliatelle en kabeljauw uit de oven
De kabeljauw is mild van smaak en krijgt van het citroensap wat frisheid. De rode pesto geeft de saus kleur en een stevige, kruidige toon. Daarnaast maakt de crème fraîche de saus zacht en romig. De tomaten zorgen voor wat zuur, en de gebakken ui en knoflook geven diepte. Omdat de vis onder folie in de saus gaart, blijft hij sappig.
Tips voor tagliatelle en kabeljauw uit de oven
Laat de vis na het kruiden ongeveer een kwartier staan. Daardoor trekken zout en citroen goed in. Gebruik je gepelde tomaten uit blik? Dan hoef je ze niet te ontvellen, wat tijd bespaart. Roer de saus pas als de pan van het vuur is, zodat de crème fraîche niet schift. Leg de aluminiumfolie met de glanzende kant naar de vis. Serveer er bovendien een frisse salade bij, want die past goed bij de romige saus.
Zin in meer visgerechten met tagliatelle? Probeer ook de tagliatelle met gemengde vissaus of bekijk alle tagliatellerecepten. Meer over de vis lees je op Wikipedia over de kabeljauw.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes van de vis en de pasta afgedekt in de koelkast en eet ze binnen een dag of twee op. Warm ze rustig op in de oven of in een pan met een scheutje water, zodat de vis niet droog wordt.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 640 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 32 g · Koolhydraten 83 g · Vet 20 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik ook andere vis gebruiken?
Ja, een andere stevige witvis kan ook. Houd de gaartijd in de gaten, want die verschilt per soort.
Moet ik de tomaten ontvellen?
Bij verse vleestomaten wel, want de schil blijft in de saus los zitten. Gepelde tomaten uit blik kun je direct gebruiken.
Waarom dek ik de schaal af met folie?
Onder de folie stoomt de vis in de saus gaar. Daardoor blijft hij sappig en droogt de saus niet in.
