Spaghettini met garnalen en mosselen is een romig visgerecht voor twee personen. Je mengt garnalen en gekookte mosselen met crème fraîche en knoflook, strooit er geraspte kaas over en laat het mengsel in de magnetron garen terwijl de spaghettini kookt. Met 15 minuten voorbereiden en 30 minuten koken ben je in ongeveer drie kwartier klaar.
Wat heb je nodig voor spaghettini met garnalen en mosselen?
Voor twee personen gebruik je 200 gram spaghetti of spaghettini, 200 gram gepelde, stevige grote garnalen en 200 gram gekookte mosselen. De saus maak je met 250 milliliter crème fraîche en een grote teen heel fijn gehakte knoflook. Verder heb je 150 gram geraspte belegen kaas, een halve theelepel zout, een kwart theelepel peper en een eetlepel zout voor het kookwater nodig.
Zo maak je spaghettini met garnalen en mosselen
Schep de garnalen en de mosselen met de crème fraîche, zout, peper en de knoflook door elkaar in een schaal die tegen de magnetron kan. Strooi de geraspte kaas erover. Zet de schaal op de hoogste stand ongeveer tien minuten in de magnetron, tot de kaas gesmolten is en de garnalen gaar zijn. Kook intussen de spaghettini beetgaar in ruim kokend water met het zout, volgens de verpakking, en giet hem af. Schep het mengsel over de pasta en serveer meteen.
Tips en variaties
Kijk tijdens het garen even in de magnetron: de kaas moet gesmolten zijn en de crème fraîche warm. Magnetrons verschillen, dus de tijd kan iets afwijken. Heb je geen magnetron, dan kun je het mengsel ook in een ovenschaal onder de grill laten gratineren. Hak de knoflook heel fijn, zodat je er geen grote stukken van tegenkomt. Proef voor je extra zout toevoegt, want de kaas en de mosselen zijn al hartig.
Meer met schaal- en schelpdieren? Probeer ook spaghetti frutti di mare of spaghetti met zalm, garnalen en tomaat. Bekijk daarnaast alle andere visrecepten. Meer weten over spaghetti? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze dezelfde dag of de volgende dag op. Verwarm ze kort en voorzichtig in de magnetron of in een pan, zodat de garnalen niet taai worden.
Voedingswaarde per portie
Meer dan 1.000 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 58 g · Koolhydraten 77 g · Vet 62 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet het mengsel in de magnetron?
Ongeveer tien minuten op de hoogste stand. Kijk tussentijds of de kaas gesmolten is en de saus warm.
Kan ik de crème fraîche vervangen?
Je kunt room gebruiken. De saus wordt dan iets minder fris, dus proef en kruid zo nodig bij.
Wat is spaghettini?
Spaghettini is dunne spaghetti. Hij is sneller gaar dan gewone spaghetti, dus houd de kooktijd op de verpakking in de gaten.
