Spaghetti met spinaziesaus, ei en blauwe kaas is een eenvoudig pastagerecht voor drie personen. Spinazie à la crème en grof verkruimelde gorgonzola gaan over de spaghetti, afgemaakt met gehalveerde gekookte eieren. Reken op ongeveer 40 minuten: 15 minuten voorbereiden en 25 minuten koken.
Wat heb je nodig voor spaghetti met spinaziesaus, ei en blauwe kaas?
- 300 gram spaghetti
- 1 pakje diepvries spinazie à la crème (ongeveer 450 gram)
- 4 eieren
- 150 gram Danish blue of gorgonzola
- 1 eetlepel citroensap
- 1 mespunt versgemalen nootmuskaat
- 1 eetlepel olijfolie voor in het kookwater
- 1 eetlepel zout voor het kookwater
- zout en peper naar smaak
Zo maak je spaghetti met spinaziesaus, ei en blauwe kaas
- Maak de spinazie klaar volgens het voorschrift op de verpakking en breng hem op smaak met peper, nootmuskaat en het citroensap.
- Kook de eieren 8 minuten, pel ze en halveer ze. Verkruimel de kaas grof.
- Breng intussen ruim water met het zout en de olijfolie aan de kook en kook de spaghetti in ongeveer 10 minuten beetgaar. Laat hem goed uitlekken.
- Schep de spaghetti in een met heet water uitgespoelde schaal, schep de spinazie erop, bestrooi met de kaas en garneer met de halve eieren. Serveer direct.
Tips en variaties
De schaal voorverwarmen met heet water houdt de pasta langer warm. Blauwe kaas is stevig van smaak. Wil je het milder, gebruik dan minder kaas en verkruimel hem pas op het bord. Een snufje nootmuskaat en een scheutje citroensap halen de zwaarte uit de roomspinazie.
Meer gerechten met blauwe kaas? Probeer ook spaghetti met prei en gorgonzola of groene spaghetti met vier kazen. Bekijk daarnaast alle andere gerechten met spaghetti. Meer weten over pasta? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes van de spaghetti en de spinazie apart afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm de pasta met een scheutje water in een pan en de spinazie zachtjes apart. De gekookte eieren zijn koud ook lekker; leg ze er na het opwarmen op.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 680 kcal per portie, bij 3 personen
Eiwit 35 g · Koolhydraten 73 g · Vet 25 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik Danish blue vervangen door gorgonzola?
Ja, beide werken. Gorgonzola is wat romiger en milder, Danish blue is scherper en zouter.
Is dit gerecht vegetarisch?
Ja, er zit geen vlees of vis in. Controleer bij gorgonzola of Danish blue wel even het etiket als je strikt vegetarisch eet, want sommige blauwe kazen worden met dierlijk stremsel gemaakt.
Voor hoeveel personen is dit recept?
Voor drie personen.
