BBQ-pastasalade

BBQ-pastasalade is een frisse, kleurrijke salade voor 4 personen met paprika, tomaat, doperwten en komkommer door korte pasta. De dressing bestaat uit mayonaise en ketchup, met verse bieslook en peterselie. Je hebt er ongeveer 45 minuten voor nodig: 20 minuten voorbereiden en 25 minuten koken.

Wat heb je nodig voor BBQ-pastasalade?

• 300 gram korte pasta
• 1 sjalotje
• 1 ui
• 1 paprika
• 2 tomaten
• 1 klein potje doperwten (ongeveer 200 gram), uitgelekt
• ½ komkommer
• 2 eetlepels vers gehakte peterselie
• 2 eetlepels geknipte bieslook
• 4 eetlepels mayonaise
• 3 eetlepels ketchup
• 1 theelepel paprikapoeder
• ½ theelepel zout

Zo maak je BBQ-pastasalade

1. Kook de pasta in ruim kokend water met zout volgens de verpakking, giet af en laat helemaal afkoelen.
2. Snijd het sjalotje, de ui, de paprika, de tomaten en de komkommer fijn en doe ze met de doperwten in een grote kom.
3. Voeg de afgekoelde pasta toe en meng alles goed.
4. Roer de mayonaise en de ketchup erdoor, zodat alles een beetje kleeft.
5. Knip de bieslook en de peterselie fijn, voeg ze toe en meng opnieuw.
6. Breng de salade op smaak met het paprikapoeder en het zout. Meng nog een keer, veeg de rand van de kom schoon en serveer.

Tips en variaties

• Laat de pasta goed afkoelen voordat je de saus erdoor roert, anders trekt de mayonaise weg.
• Proef na het mengen nog een keer. Door de ketchup en het paprikapoeder krijgt de salade de typische barbecuesmaak.
• Maak de salade een paar uur van tevoren en laat hem koud staan, dan trekken de smaken in.

Meer koude pastagerechten? Probeer de macaronisalade of de pastasalade met tonijn in olie. Alles in deze categorie vind je bij de salades. Meer over pasta in het algemeen lees je op Wikipedia.

Bewaren en opwarmen

Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en eet hem binnen twee dagen op. De groenten geven vocht af, dus roer hem voor het serveren nog eens door. Opwarmen is niet nodig, want de salade is bedoeld om koud te eten.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen