Bambolotti pastasalade is een frisse salade voor 4 personen met tomaat, mozzarella, meloen en rucola. Je bent er in ongeveer 35 minuten mee klaar: 20 minuten voorbereiden en 15 minuten koken. De zoete meloen, de milde mozzarella en de peperige rucola werken goed samen, en de pasta maakt er een volwaardige maaltijdsalade van.
Wat heb je nodig voor bambolotti pastasalade?
- 320 gram bambolotti (of een andere korte pasta)
- 3 tomaten
- 150 gram mozzarella
- 1 bosje rucola (ongeveer 75 gram)
- 3 schijven meloen (ongeveer 300 gram)
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel zout voor het kookwater
- 1/2 theelepel zout voor de salade
Zo maak je bambolotti pastasalade
- Kook de bambolotti beetgaar in ruim kokend water met 1 eetlepel zout, volgens de verpakking.
- Giet de pasta af en spoel hem meteen onder koud water.
- Besprenkel de pasta met 1 eetlepel olijfolie.
- Snijd de meloen, de tomaten en de mozzarella in blokjes.
- Was de rucola en hak de blaadjes grof.
- Meng de pasta met alle ingrediënten en kruid met het zout.
- Maak de salade af met 2 eetlepels olijfolie.
Tips en variaties
Heb je geen bambolotti in huis, dan kun je elke andere korte pasta gebruiken, bijvoorbeeld fusilli of penne. Snijd de meloen, tomaat en mozzarella ongeveer even groot, dan krijg je in elke hap van alles wat. Proef de salade voor het serveren en voeg zo nodig nog een snufje zout toe.
Zin in meer koude pasta? Probeer ook de farfalle tomatensalade of de pastasalade met honingkip. Alle frisse gerechten vind je bij de salades. Meer over de pasta zelf lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en eet hem binnen een dag of twee op. Tomaat en meloen geven vocht af, dus de salade is het lekkerst als hij vers is. Wil je vooruit werken, meng dan de rucola pas vlak voor het serveren door de rest, zodat die niet slap wordt. Opwarmen hoeft niet: dit is een koude salade. Haal hem een kwartier voor het eten uit de koelkast, dan komt de smaak beter uit.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 490 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 18 g · Koolhydraten 61 g · Vet 19 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Welke pasta kan ik gebruiken voor een pastasalade?
Korte pasta werkt het best, zoals bambolotti, fusilli of penne. Die blijft goed op een vork liggen en laat zich makkelijk mengen met de blokjes.
Waarom spoel je de pasta onder koud water?
Het koude water stopt het garen en koelt de pasta snel af. Zo smelt de mozzarella niet en blijft de salade fris.
Kan ik de pastasalade vooruit maken?
Ja, je kunt de pasta koken en de groenten snijden en apart bewaren. Meng alles kort voor het eten, zeker de rucola en de meloen, zodat de salade vers blijft.
