Broodje sardine is een ciabatta met tomatenvruchtvlees, basilicum, sardientjes uit blik, ringen rauwe ui en gehakte zwarte olijven. Het recept is voor 2 personen en je bent er in ongeveer 15 minuten mee klaar. Handig als snelle lunch of als hapje bij een glas wijn.
Wat heb je nodig voor broodje sardine?
- 1 voorgebakken ciabatta (ciabattini)
- 4 theelepels tomatenvruchtvlees
- 2 blaadjes basilicum
- 2 sardientjes uit blik
- 5 ringen rauwe ui
- 6 zwarte olijven, gehakt
Zo maak je broodje sardine
- Bak de ciabattini (voorgebakken brood) af volgens de aanwijzingen en snijd ze open.
- Bestrijk de snijvlakken met het tomatenvruchtvlees.
- Beleg de broodjes met een blaadje basilicum, een sardientje uit blik, ringetjes ui en wat gehakte zwarte olijven.
Tips en variaties
Laat de sardientjes goed uitlekken, dan blijft het brood krokant. Snijd de ui zo dun mogelijk als je de smaak mild wilt houden. Wil je een andere vis op brood? Probeer ciabatta met tonno. Een warm alternatief vind je bij pizzette al basilico. Meer broodjes vind je bij broodjes. Lees meer over de italiaanse keuken op Wikipedia.
Zo serveer je broodje sardine
Snijd het broodje diagonaal door en serveer het meteen, zodat het brood krokant blijft. Met een salade of een bakje olijven ernaast heb je een complete lunch. Wil je het als hapje bij de borrel? Snijd de ciabatta dan in kleine stukken en prik ze vast met een cocktailprikker.
Bewaren en opwarmen
Beleg het brood pas vlak voor het eten, anders trekt het vocht van tomaat en sardine in het brood. Bewaar overgebleven sardientjes en olijven apart in de koelkast. Een belegd broodje bewaren raden we af. Opwarmen is niet nodig.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 225 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 12 g · Koolhydraten 26 g · Vet 6 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Wat is ciabattini?
Ciabattini zijn kleine, voorgebakken ciabatta’s. Je bakt ze af volgens de verpakking.
Kan ik ook verse sardines gebruiken?
Verse sardines kunnen, maar die moet je eerst schoonmaken en 2 tot 3 minuten per kant bakken. Sardientjes uit blik zijn sneller en zorgen ervoor dat het broodje in 15 minuten klaar is.
Hoe maak ik tomatenvruchtvlees?
Verwijder het vel en de zaadjes van een tomaat en snijd of prak het vruchtvlees.
