Macaroni met sardientjes is een snelle, simpele visschotel van volkorenmacaroni, sardientjes in olijfolie, ui en witte wijn. Met visbouillon en een laagje paneermeel krijgt de macaroni extra smaak. Het recept is voor 2 personen. Reken op ongeveer 35 minuten: 15 minuten voorbereiden en 20 minuten koken.
Wat heb je nodig voor macaroni met sardientjes?
Je gebruikt 2 blikjes sardientjes in olijfolie (ongeveer 120 gram per blikje), 300 gram volkorenmacaroni en 1 ui. Voor de smaak heb je 1 mespunt Italiaanse kruiden, 0,5 dl witte wijn, een half visbouillonblokje en 1 eetlepel paneermeel nodig.
Zo maak je macaroni met sardientjes
Kook eerst de macaroni in ruim gezouten water volgens de verpakking en laat hem uitlekken. Doe daarna de olijfolie van 1 blikje sardientjes in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui. Voeg vervolgens de Italiaanse kruiden toe en laat die even meefruiten. Blus af met een scheut witte wijn en doe er een half visbouillonblok bij. Laat het even doorpruttelen tot het vocht grotendeels is verdampt.
Doe dan de sardientjes zonder de olie erbij en schep ze even om. Doe de gekookte macaroni erbij en schep alles goed door. Wees voorzichtig met de sardientjes, zodat je geen al te kleine stukjes krijgt. Bestrooi tot slot met paneermeel en schep dit erdoor.
Tips en variaties
De olie van het tweede blikje gebruik je niet in de pan. Je kunt hem bewaren voor een salade of een dressing. Volkorenmacaroni heeft meer structuur dan witte macaroni en past goed bij de stevige smaak van sardientjes. Een kneepje citroen over het bord maakt het gerecht frisser.
Meer vis en pasta? Probeer ook de sardinepastaschotel of macaroni met zalmsnippers. Bekijk daarnaast alle andere gerechten met macaroni. Meer weten over macaroni? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen een dag op. Verwarm de macaroni in een pan met een scheutje water of in de magnetron, en roer voorzichtig om de sardientjes heel te houden.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 770 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 44 g · Koolhydraten 113 g · Vet 13 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Welke sardientjes gebruik ik?
Het recept noemt sardientjes in olijfolie uit blik. De olie van een blikje gebruik je om de ui in te fruiten.
Waarvoor dient het paneermeel?
Het paneermeel geeft de macaroni wat structuur en bindt de overgebleven olie. Voor extra knapperigheid kun je het eerst kort in een droge pan roosteren.
Voor hoeveel personen is dit recept?
Voor 2 personen. Wil je meer porties, verdubbel dan de hoeveelheden.
