Macaroni met zalmsnippers is een snelle pasta voor drie personen met zalmsnippers en gepelde garnalen in een romige saus van zure room en dille. Je schept alles door de gekookte macaroni en serveert er een tomatensalade bij. Met 15 minuten voorbereiden en 20 minuten koken staat het in ongeveer 35 minuten op tafel.
Wat heb je nodig voor macaroni met zalmsnippers?
Voor drie personen gebruik je 400 gram macaroni, 200 gram gerookte zalmsnippers en 100 gram gekookte, gepelde garnalen. De saus maak je met een bekertje zure room (ongeveer 150 gram) en vier theelepels kleingesneden dille. Voor het kookwater heb je zout en twee theelepels olie nodig. Peper voeg je toe naar smaak. Bij het gerecht hoort een tomatensalade.
Zo maak je macaroni met zalmsnippers
Kook de macaroni in ruim water met zout en olie tot hij net gaar is en giet hem af. Snijd de zalmsnippers klein. Schep de zalm en de garnalen door de warme macaroni. Roer de zure room en de dille erdoor en breng op smaak met peper. Serveer meteen met een tomatensalade.
Tips en variaties
Zure room hoeft niet te koken. Roer hem er daarom pas aan het eind door, dan blijft de saus fris. Dille en vis passen goed bij elkaar, maar gebruik niet te veel in één keer: begin met de helft en proef. Is de pasta te droog? Een scheutje kookwater maakt hem soepeler. Heb je geen garnalen, dan kun je meer zalm gebruiken.
Meer met zalm en garnalen? Probeer ook spaghetti met zalm, garnalen en tomaat of tagliatelle met zalm en wijn. Bekijk daarnaast alle andere macaronirecepten. Meer weten over macaroni? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm ze rustig in een pan op laag vuur, zodat de zure room niet gaat schiften. Je kunt ze ook koud of lauw eten.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 730 kcal per portie, bij 3 personen
Eiwit 39 g · Koolhydraten 98 g · Vet 19 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Wat zijn zalmsnippers?
Het zijn kleine stukjes zalm, vaak restjes van het snijden van zalmfilets. Je koopt ze in een bakje bij de visafdeling.
Kan ik zure room vervangen?
Crème fraîche werkt ook. De saus wordt dan iets minder zuur.
Wat serveer ik erbij?
Een tomatensalade past er goed bij. Die zorgt voor een frisse tegenhanger bij de romige pasta.
