Sardinepastaschotel is een ovenschotel voor 4 personen met penne, sardientjes, paprika, courgette en champignons. Je roerbakt de groenten met crème fraîche, schept ze over de pasta, legt er mozzarella en sardientjes op en zet de schotel in de oven. Met 30 minuten voorbereiding en 30 minuten koken is het gerecht in 1 uur klaar.
Wat heb je nodig voor sardinepastaschotel?
Je gebruikt 250 gram penne en 4 blikjes sardientjes op olie. De groenten zijn een rode paprika, een grote ui, een courgette en een bakje champignons (250 gram). Verder heb je 2 bolletjes mozzarella, een teentje knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 2 kruidenbouquetblokjes met peterselie en knoflook (Knorr), een bekertje crème fraîche van 125 ml, zout en peper nodig.
Zo maak je sardinepastaschotel
Verwarm de oven voor op 220 graden. Laat de sardientjes uitlekken. Snijd de paprika in reepjes, de ui in halve ringen, de courgette in staafjes, de champignons in plakjes en de mozzarella in plakken. Kook de penne beetgaar volgens de verpakking.
Verhit de olijfolie in een wok en fruit de ui en de uitgeperste knoflook kort. Roerbak de courgette, paprika en champignons 2 minuten mee. Verkruimel de kruidenbouquetblokjes erover en schep alles goed om. Roer de crème fraîche erdoor. Doe de pasta in een ingevette ovenschaal, verdeel het groentemengsel erover en leg de plakken mozzarella en de sardientjes erop. Strooi er zout en peper over en zet de schotel ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Tips en variaties
Laat de sardientjes goed uitlekken, anders wordt de schotel te vettig. Kook de pasta iets korter dan de verpakking aangeeft, want in de oven garen de penne nog na. Zo blijven ze stevig in plaats van papperig.
Meer met vis of ovenschotels? Probeer ook Ingrid’s penne met tonijn of spaghetti met paprika en mozzarella. Bekijk daarnaast alle andere pennerecepten. Meer weten over mozzarella? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm de schotel in de oven of magnetron en zorg dat hij goed doorwarm is.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 775 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 48 g · Koolhydraten 52 g · Vet 40 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik de schotel van tevoren klaarmaken?
Je kunt de groenten en pasta eerder klaarzetten in de ovenschaal. Leg de mozzarella en de sardientjes er pas op voordat de schotel de oven in gaat.
Kan ik de kruidenbouquetblokjes vervangen?
Het recept gebruikt blokjes met peterselie en knoflook. Verse peterselie met extra knoflook geeft een vergelijkbare smaak, maar de schotel wordt dan minder zout.
Welke sardientjes moet ik kopen?
Het recept noemt sardientjes op olie uit blik. Laat ze goed uitlekken voordat je ze op de schotel legt.
