Macaroni met salami, paprika en olijven

Macaroni met salami, paprika en olijven is een snelle pasta met een tomatensaus van ui en tomatenpuree, met salami, paprika en zwarte olijven. Het recept is voor 2 personen. Je hebt 15 minuten nodig voor de voorbereiding en 20 minuten voor het koken en bakken. Parmezaanse kaas gaat er aan tafel overheen.

Wat heb je nodig voor macaroni met salami, paprika en olijven?

• 250 gram macaroni
• 1 eetlepel zout voor het kookwater
• 1 theelepel boter of olijfolie voor door de macaroni
• 1 eetlepel boter of olijfolie voor de saus
• 175 gram salami
• 1 paprika
• 16 zwarte olijven zonder pit
• 2 uien
• 1 klein blikje tomatenpuree (70 gram)
• 2 dl water
• 1 vleesbouillonblokje (voor 1/4 liter bouillon)
• peper
• 4 eetlepels geraspte parmezaanse kaas

Zo maak je macaroni met salami, paprika en olijven

1. Breng ruim water met het zout aan de kook. Kook de macaroni beetgaar volgens de verpakking, laat hem uitlekken en doe hem terug in de pan. Roer er de theelepel boter of olijfolie door.
2. Snijd de salami in blokjes of reepjes. Maak de paprika schoon (zaden en zaadlijsten weg) en snijd hem in blokjes. Halveer de olijven en snipper de uien fijn.
3. Verhit de boter of olie voor de saus in een grote koekenpan. Fruit de ui glazig. Voeg de paprika toe en bak, af en toe omscheppend, tot de ui goudgeel en de paprika zacht is.
4. Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee. Zet het vuur laag en roer er al roerend het water door tot de saus de dikte heeft die je wilt.
5. Doe de salami en de olijven in de saus. Verkruimel het bouillonblokje erboven, roer door en breng op smaak met peper. Warm de saus nog even goed door.
6. Roer de saus door de macaroni, of serveer de saus apart. Geef er parmezaanse kaas bij.

Tips en variaties

Salami en bouillon zijn al zout, dus proef de saus voor je extra zout toevoegt. Een rode of gele paprika geeft meer zoetheid dan een groene. Meer macaroni op tafel? Probeer macaroni met tonijn of macaroni Napolitana. Alle macaronigerechten vind je bij macaroni. Wil je meer over pasta weten? Zie Wikipedia.

Bewaren en opwarmen

Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen. Warm de macaroni op in een koekenpan met een scheutje water, of in de magnetron met een deksel.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen