Een caprese-kerstkrans met mozzarella en tomaat is het makkelijkste hapje voor de feesttafel. Je legt mozzarellaballetjes, kleine tomaatjes en basilicum in een ring op een bord. Daardoor lijkt het een kerstkrans, terwijl je niets hoeft te koken. Je bent in tien minuten klaar.
Wat heb je nodig voor een caprese-kerstkrans met mozzarella en tomaat?
- 250 gram mini-mozzarellaballetjes (ciliegine), uitgelekt
- 300 gram cherrytomaatjes in rood en geel, doormidden
- 1 bosje verse basilicum
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel balsamicostroop (optioneel)
- zout en versgemalen zwarte peper
Zo maak je een caprese-kerstkrans met mozzarella en tomaat
- Laat de mozzarellaballetjes een uur uitlekken op keukenpapier en haal de tomaten een half uur eerder uit de koelkast.
- Zet een klein bakje in het midden van een groot, plat bord.
- Leg de mozzarella, de tomaten en de basilicumblaadjes om en om in een ring rond het bakje.
- Besprenkel de krans met de olijfolie en eventueel de balsamicostroop.
- Bestrooi de krans vlak voor het serveren met zout en peper en schenk wat olijfolie in het bakje.
Waarom de kerstkrans zo goed werkt
De kleuren doen het werk. Rood, wit en groen passen vanzelf bij kerst. Bovendien is de smaak fris en licht, en dat is welkom tussen de rijkere gerechten. Het hapje vraagt geen oven, dus je houdt ruimte over voor de rest van het menu.
Waar komt caprese vandaan?
De naam verwijst naar Capri. De salade in de kleuren van de Italiaanse vlag ontstond volgens de meeste verhalen op dat eiland. Hoe het precies begon, weet niemand zeker. De kerstkrans is onze eigen presentatie van het klassieke gerecht. Meer over de salade lees je op Wikipedia (in het Engels).
Zo slaagt je kerstkrans
- Gebruik kleine mozzarellaballetjes. Laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
- Kies tomaatjes in rood en geel. Zo krijgt de krans meer kleur.
- Haal de tomaten een half uur eerder uit de koelkast. Dan hebben ze meer smaak.
- Strooi het zout pas vlak voor het serveren. Anders gaan de tomaten vocht afgeven.
- Leg de basilicum als laatste neer, zodat de blaadjes niet verkleuren.
Bewaren en opwarmen
Laat de mozzarella een uur van tevoren uitlekken in de koelkast. Halveer ook de tomaatjes alvast. Leg de krans daarna pas op het laatste moment op het bord. Zet een klein bakje olijfolie of pesto in het midden, zodat gasten kunnen dippen.
Tips en variaties
Hou je van een klassieker? Probeer dan onze insalata caprese. Voor een rijker hapje leg je er plakjes prosciutto tussen. Meer ideeën voor de borrel staan bij alle antipasto-recepten.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 180 kcal per portie, bij 6 personen
Eiwit 8 g · Koolhydraten 3 g · Vet 15 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik de kerstkrans van tevoren maken?
Bijna. Snijd en bereid alles voor, maar leg de krans pas vlak voor het serveren neer. Dan blijven de basilicum en de tomaten fris.
Welke mozzarella kies ik?
Neem kleine balletjes, zoals ciliegine. Ze zijn mooi van formaat en je hoeft ze niet te snijden.
Kan ik de krans vegetarisch en glutenvrij houden?
Ja, de krans bevat alleen mozzarella, tomaat, basilicum en olijfolie. Controleer alleen of de balsamicostroop geen gluten bevat.
