Insalata caprese is de eenvoudigste salade die je kunt maken: plakjes tomaat en mozzarella, verse basilicum en olijfolie. Dit recept is voor 4 personen en kost ongeveer 20 minuten, zonder iets te koken. Omdat er zo weinig in zit, bepaalt de kwaliteit van de tomaten en de mozzarella alles.
Wat heb je nodig voor insalata caprese?
- 500 gram tomaten
- 250 gram mozzarella
- 1 handje verse basilicumblaadjes
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen peper
Zo maak je insalata caprese
- Snijd de tomaten en de mozzarella in plakjes.
- Leg de plakjes om en om op een schaal.
- Strooi de basilicum, het zout en de peper erover en besprenkel de salade met de olijfolie.
Tips en variaties
Haal de tomaten niet vlak voor het eten uit de koelkast: koude tomaten smaken minder. Laat de mozzarella goed uitlekken, zodat de schaal niet vol vocht komt te staan. Houd je van een frisse toets, dan past een druppel balsamico bij deze salade. Maak de salade vlak voor het eten, want zout trekt vocht uit de tomaten. Het woord caprese betekent letterlijk ‘uit Capri’.
Meer met mozzarella en tomaat? Probeer de mozzarellasalade met zongedroogde tomaten of penne met mozzarella. Alle salades staan bij elkaar, en meer over de kaas lees je op Wikipedia over mozzarella.
Bewaren en opwarmen
Deze salade is het lekkerst direct na het maken. Blijft er iets over, bewaar het dan afgedekt in de koelkast en eet het dezelfde dag of de dag erna op. Haal de salade een kwartier voor het eten uit de koelkast. Opwarmen is niet de bedoeling.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 275 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 12 g · Koolhydraten 5 g · Vet 22 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Welke tomaten zijn het best voor insalata caprese?
Neem rijpe, smaakvolle tomaten, bijvoorbeeld vleestomaten of trostomaten. Reken op 500 gram tomaten voor 4 personen.
Hoe leg ik de salade op de schaal?
Leg de plakjes tomaat en mozzarella om en om op een schaal en strooi daarna de basilicum, peper, zout en olijfolie erover.
Kan ik de salade van tevoren maken?
Beter niet. Het zout trekt vocht uit de tomaten en de mozzarella, waardoor de schaal nat wordt. Snijd de ingrediënten eventueel van tevoren en maak de salade pas vlak voor het eten klaar.
