Cassata (ijs)
In het kort
Romig ijs op basis van eidooiers en poedersuiker, met hazelnoten, kirsch en gekonfijte vruchtjes erdoorheen
Cassata (ijs) · Toetjes · klaar in 60 minuten · voor 4 personen · makkelijk · 6 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 4 personen
Zo maak je het
- 1Hak de gekonfijte vruchtjes fijn, doe ze in een grote kom. Voeg de kirsch erbij en laat ze marineren. Breng de melk aan de kook. Klop de eidooiers met de poedersuiker totdat het mengsel licht van kleur en schuimig is.
- 2Geef er onder voordurend kloppen langzaam de hete melk bij. Passeer in een pan en zet de crème op zacht vuur en verwarm, onder voortdurend roeren, totdat de crème dikker wordt. Haal dan de pan van het vuur en blijf kloppen totdat de crème is afgekoeld. Verhit de hazelnoten even in een pan zodat het bruine velletje gemakkelijk loslaat. Hak de hazelnoten grof. Als de crème is afgekoeld voegen we de gekonfijte vruchten met de kirsch toe, roeren deze er goed door en doen hetzelfde met de hazelnoten. Vries de compositie in de sorbetière in.
