Tagliatelle met salami is een snel pastagerecht voor 4 personen met tagliatelle bicolore, krokant gebakken salami en ui in een romige saus, afgemaakt met parmezaanse kaas. De roomsaus maak je van een pakje mix. Reken op 15 minuten voorbereiden en 20 minuten koken.
Wat heb je nodig voor tagliatelle met salami?
- 400 gram tagliatelle bicolore
- 125 gram salami, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 pakje mix voor tagliatelle-roomsaus (met de ingrediënten die op het pakje staan, zoals melk of water)
- 50 gram geraspte parmezaanse kaas
- 2 eetlepels olijfolie
- versgemalen peper en zout
Zo maak je tagliatelle met salami
- Verhit 1 eetlepel olijfolie en bak hierin kort de blokjes salami. Neem de salami uit de pan en laat hem uitlekken op keukenpapier.
- Verhit de rest van de olijfolie in dezelfde pan en bak de ui ongeveer 3 minuten.
- Kook de tagliatelle al dente in ruim gezouten water.
- Bereid de mix voor de roomsaus volgens de bereidingswijze op het pakje.
- Laat de geraspte kaas in de saus smelten en schep de salami en de ui erdoor.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de tagliatelle over 4 borden en schep de saus erover.
Tips en variaties
Bak de salami kort, want hij geeft vet af en wordt snel taai. Het uitlekken op keukenpapier houdt de saus lichter. Salami en parmezaan zijn allebei hartig, dus proef voordat je extra zout toevoegt. Tagliatelle bicolore is de combinatie van witte en groene lintpasta. Heb je die niet, dan werkt gewone tagliatelle ook.
Meer tagliatelle? Probeer ook de tagliatelle met prei, champignons en kip of de tagliatelle met spinazie en gehakt. Alle gerechten met deze pasta vind je bij de tagliatellerecepten. Meer over de pastasoort lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm de pasta op in een pan met een scheutje melk of water, zodat de roomsaus weer soepel wordt. Roer regelmatig en verwarm niet te hard.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 635 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 20 g · Koolhydraten 79 g · Vet 26 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Wat is tagliatelle bicolore?
Dat is tagliatelle in twee kleuren: wit en groen. De groene variant is vaak met spinazie gemaakt. Het smaakt vergelijkbaar met gewone tagliatelle en ziet er feestelijker uit.
Kan ik de roomsaus zonder pakje maken?
Ja. Maak een eenvoudige saus van room of kookroom en laat daar de geraspte kaas in smelten. Het recept gaat uit van een pakje, dus de verhoudingen zijn dan aan jou.
Kan ik de salami vervangen?
Ja, bijvoorbeeld door spekblokjes of pancetta. Bak ze op dezelfde manier kort en laat ze uitlekken.
