Fusillisalade met ham en artisjokken

Fusillisalade met ham en artisjokken is een koude pastasalade voor 3 personen. Je hebt 20 minuten nodig om voor te bereiden en 30 minuten om te koken. Gekookte fusilli gaat met wortel, ham en artisjokharten in een romige kruidendressing met knoflook en bieslook. De salade is prima vooraf te maken.

Wat heb je nodig voor fusillisalade met ham en artisjokken?

• 250 gram fusilli (spiraalpasta)
• 300 gram wortel, in dunne plakjes
• 100 gram dun gesneden magere achterham
• 1 groot blik artisjokharten (330 gram netto), uitgelekt
• 150 gram romige dressing, bijvoorbeeld yoghurtmayonaise
• 1 fijngeperst teentje knoflook
• 2 eetlepels fijngesneden bieslook
• zout en peper, plus zout voor het kookwater

Zo maak je fusillisalade met ham en artisjokken

1. Kook de fusilli in ruim kokend water met zout gaar volgens de verpakking. Spoel ze koud en laat ze uitlekken.
2. Kook de wortel ongeveer 5 minuten in kokend water, spoel hem koud en laat hem uitlekken.
3. Snijd de ham in dunne reepjes en de artisjokharten in schijfjes.
4. Meng de pasta met de wortel, de ham en de artisjokken.
5. Roer de dressing met de knoflook, het zout en de peper door elkaar en meng hem met de salade.
6. Bestrooi met de bieslook.

Tips en variaties

Spoel de pasta koud, dan plakt hij niet aan elkaar. Laat de salade even trekken in de koelkast, zodat de smaak zich verspreidt. Wil je meer groente, voeg dan bijvoorbeeld komkommer toe. Meer koude pastasalades vind je bij macaronisalade met kip en macaronisalade met kerstomaatjes. Alle salades staan bij salades. Achtergrond over pasta lees je op Wikipedia.

Bewaren en opwarmen

Bewaar de salade afgedekt in de koelkast en eet hem binnen 2 dagen op. Roer voor het serveren even door. Opwarmen is niet nodig, want dit is een koude salade.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen