IJs van meloen met grappa is een fris, simpel bevroren toetje voor vier personen. Je vriest blokjes galiameloen met citroensap in, mixt ze vlak voor het opdienen tot een sorbetachtig ijs en schenkt er een scheutje grappa over. De bereiding kost ongeveer 30 minuten; daarna werkt de vriezer.
Wat heb je nodig voor ijs van meloen met grappa?
- 1 grote galiameloen
- 1 eetlepel gezeefd citroensap
- 4 theelepels grappa (1 per glas)
Grappa is een Italiaanse druivendestillaat. Voor een versie zonder alcohol laat je hem weg. Het ijs bevat verder geen suiker of room, dus de smaak komt van de meloen zelf.
Zo maak je ijs van meloen met grappa
- Zet 4 glazen in de vriezer.
- Halveer de meloen en verwijder de zaden en het vocht.
- Schep het vruchtvlees uit de meloen, snijd het in blokjes en leg ze in een wijde kom. Schenk het citroensap erover.
- Dek de kom af met plasticfolie en zet hem 30 minuten in de vriezer.
- Schep de blokjes om, haal de folie eraf en zet de kom terug in de vriezer tot de blokjes bevroren zijn (ongeveer 2 uur).
- Mix de blokjes vlak voor het opdienen in de foodprocessor, schep ze in de koude glazen en schenk er de grappa over.
Tips en variaties
Gebruik een rijpe meloen met een zoete geur, want rijpe meloen is zoeter en geeft het meeste smaak. Mix het ijs vlak voor het serveren, anders smelt het. Een paar blaadjes munt of een klein beetje limoensap geeft extra frisheid. Grappa kun je vervangen door een andere heldere brandewijn.
Meer Italiaanse toetjes? Probeer ook tiramisu of aardbeiensoep met een tic. Bekijk daarnaast alle andere toetjes. Meer weten over de drank? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de bevroren meloenblokjes in de vriezer en mix ze pas als je gaat serveren. Het gemixte ijs is niet geschikt om opnieuw in te vriezen. Opwarmen is natuurlijk niet nodig.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 65 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 1 g · Koolhydraten 12 g · Vet 0 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Welke meloen gebruik ik het best?
Galiameloen is hier de basis. Cantaloupe of honingmeloen werken ook, als ze maar rijp en zoet zijn.
Kan ik dit ijs zonder grappa maken?
Ja. Laat de grappa weg of vervang hem door een scheutje vers sinaasappelsap.
Heb ik een ijsmachine nodig?
Nee. Een foodprocessor is genoeg om de bevroren blokjes tot ijs te mixen.
